腌制雪里蕻：10个步骤教你在家制作美味小菜

腌制雪里蕻：10个步骤教你在家制作美味小菜

雪里蕻是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，具有开胃消食、清热解毒的功效。腌制后的雪里蕻口感独特，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。今天，就让我们一起来学习如何在家腌制雪里蕻吧！

1/10 雪里蕻去掉黄叶，冲洗干净泥沙，放在阴凉处，晾干水分。

2/10 一层雪里蕻，一层盐，层层叠放。

3/10 加盖保鲜膜静置六～八小时。

4/10 最好用重物压在上面。

5/10 八小时后揉一揉，促进盐的融化，并把雪里蕻翻一下，把下面的翻到上面来

6/10 继续封口，压上重物。

7/10 约八小时后，再揉一下。这时，雪里蕻会出一些水，也有些打蔫了。

8/10 用干净的食品袋，依每次的食量，分袋包好。

9/10 再用密封袋装好，放入冰箱冷冻保存。

10/10 一道鲜美的自家腌制雪里蕻就做好了！

小贴士

1. 雪里蕻买回来，一定要冲洗干净。
2. 因为要保持干净，建议放在房间里晾干水分，可以使用晾衣架，把雪里蕻挂在上面，加快水分的蒸发。
3. 雪里蕻最好不要过度晾晒，以保存其绿色素，避免过多流失。
4. 腌制时间不宜过长，这样，雪里蕻吃起来口感会更佳。