春日限定美食/清热降火又养肝～凉拌枸杞头菜

春日限定美食/清热降火又养肝～凉拌枸杞头菜

春天是品尝时令食材的最佳时节，枸杞头菜作为春季限定的美味，不仅口感清爽微苦、回味甘甜，还具有清热降火、养肝护肝的功效。今天就来分享一道简单又美味的凉拌枸杞头菜，让你在享受美食的同时，也能为身体补充营养。

凉拌枸杞头菜的用料

• 枸杞250克
• 松子仁1把
• 白芝麻3克
• 蒜瓣2瓣
• 太太乐低盐生抽1勺
• 小米椒半个
• 白糖少许
• 太太乐鸡精少许
• 食盐适量
• 藤椒油2ml
• 太太乐芝麻香油5ml

凉拌枸杞头菜的做法

步骤1：准备好食材并处理干净。

步骤2：枸杞菜摘去老的茎，用清水浸泡10分钟（去除泥沙和杂质）后洗净。

步骤3：准备一锅清水，加入少许食盐，烧开将枸杞头放入沸水中，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。焯水约1分钟后，迅速捞出枸杞头，放入纯净水中过凉，然后的拧干枸杞中水分，切段后放入碗中。

步骤4：蒜瓣和小米椒切末备用，碗中加入白芝麻和松子仁，蒜末和小米椒、生抽和白糖、鸡精和芝麻香油，藤椒油，用筷子搅拌均匀。

步骤5：使调味料充分渗透入枸杞头中，装入小碗中，然后倒扣盘中即可。

步骤6：清香爽口又解腻，超下饭的美食。

凉拌枸杞头菜的烹饪技巧

• 焯水时时间不宜过长，以免枸杞头变得过于软烂，失去清脆的口感。
• 焯水后立即过冷水，可以保持枸杞头的色泽和口感。
• 调味料的量可根据个人口味适量调整，以达到最佳的口感。

这道凉拌枸杞头菜不仅美味可口，还兼具养生功效，非常适合春季食用。快动手试试吧！