缺乏维生素B1？这些食物帮你轻松补充

缺乏维生素B1？这些食物帮你轻松补充

维生素B1，又称硫胺素，是人体必需的一种水溶性维生素，对维持神经系统和心脏功能至关重要。缺乏维生素B1可能导致疲劳、食欲不振、肌肉无力等症状。那么，如何通过饮食补充维生素B1呢？江苏省中医院营养科副主任医师武建海给出了详细的解答。

富含维生素B1的食物来源

缺乏维生素B1可以通过摄取富含这种维生素的食物来改善。主要包括全谷物、瘦肉、豆类和坚果等。

1. 全谷物

全谷物如糙米和全麦面包是维生素B1的重要来源。100克糙米大约含有0.165毫克的维生素B1。

2. 瘦肉

特别是猪肉，是富含维生素B1的肉类之一。每100克猪里脊肉含有大约0.8至1.0毫克的维生素B1。

3. 豆类

豆类，如黑豆和红豆，也是良好的维生素B1来源。每100克煮熟的黑豆含有大约0.24毫克的维生素B1。

4. 坚果

葵花籽和芝麻等坚果类食物也含有较高的维生素B1。每100克葵花籽含有1.48毫克的维生素B1。

5. 蔬菜

一些绿色蔬菜如菠菜也含有一定量的维生素B1。每100克菠菜含有约0.10毫克的维生素B1。

6. 奶制品

乳制品如牛奶和酸奶也是维生素B1的来源之一。每100克牛奶含有约0.04毫克的维生素B1。

摄入建议

均衡饮食、多样化饮食对于获取足够的维生素B1至关重要，建议在饮食中合理搭配上述食材。在烹饪过程中，避免长时间高温加热，以减少维生素B1的损失。

本文专家：武建海副主任医师，江苏省中医院营养科