牛脑的益处与食用注意事项

牛脑的益处与食用注意事项

牛脑，即牛的大脑，传统中医认为其具有一定的药用价值和保健作用。江苏省中医院营养科副主任医师武建海详细介绍了牛脑的四大功效及其科学原理，并提醒食用注意事项。

牛脑的功效与作用

1. 补脑益智：牛脑富含DHA、EPA等脂肪酸以及磷脂类物质，这些成分能够补充人体所需营养，促进脑细胞生长发育，增强记忆力和学习能力。

2. 滋阴补肾：牛脑含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等元素，传统上被认为具有滋阴补肾之效，能够提高身体抵抗力和免疫力，改善体质。

3. 安神助眠：牛脑中含有天然褪黑激素，这种物质能够调节人体睡眠周期，促进深度睡眠，有助于缓解失眠和焦虑等问题。

4. 改善贫血：牛脑富含铁元素，能够帮助补血，对改善贫血症状有一定效果。

食用注意事项

虽然牛脑具有上述多种功效，但其功效尚未得到现代医学的充分证实。同时，牛脑也存在一定的安全隐患，如可能携带某些病原体。因此，建议在医生或营养师的指导下谨慎食用，切勿盲目进补。

本文原文来自"非常准"网站