羊肉饺子：秋冬滋补的美味佳肴

羊肉饺子：秋冬滋补的美味佳肴

秋冬季节，羊肉作为滋补品是老少皆宜的温补佳品。今天就来分享一道美味的羊肉饺子制作方法，让你在家就能享受到这道美味。

羊肉饺子的用料

• 姜末：10～15片切末
• 料酒：1勺
• 酱油：2勺
• 盐：适量
• 羊肉肉糜：500克
• 香油：1勺
• 香菜末：少许
• 饺子皮：650克
• 黄萝卜：2根
• 红甜椒：1只
• 香叶：3片
• 花椒：少许
• 蚝油：1勺
• 生鸡蛋：1个

羊肉饺子的做法

1. 准备1只红甜椒，去除辣椒籽，切末备用。
   

2. 红甜椒切末备用。
   

3. 香菜切末备用。
   

4. 姜末备用（也可以用生姜粉替代）。
   

5. 黄萝卜切末备用（也可以用胡萝卜替代）。

6. 羊肉肉末备用（建议使用宁夏、新疆、内蒙古等地的羊肉）。
   

7. 加入一个生鸡蛋，花椒香叶用开水泡半小时后，泡出的水缓慢加入肉糜里搅拌。然后加入香菜末、红甜椒末、黄萝卜末（建议使用搅拌机打碎，或者用水煮过后再切末，也可以用胡萝卜代替）。接着加入盐、蚝油、料酒、生抽、香油，朝一个方向搅拌，直到肉糜呈现出黏稠的感觉，就可以准备包饺子了。
   

8. 饺子皮建议选择厚一点的，或者自己擀制。
   

9. 羊肉饺子可以搭配蘸料食用，但即使不蘸料也非常美味。

羊肉饺子的烹饪技巧

• 黄萝卜或者胡萝卜可以用搅拌机打成接近泥状，或者煮熟后切末。
• 甜椒、生姜末可以根据个人口味适量添加。
• 煮熟的羊肉饺子里面会有汤汁，非常鲜美。
• 建议选用宁夏、新疆、内蒙古等地的羊肉，口感更佳。
• 羊肉饺子老少皆宜，非常适合秋冬季节进补。