内蒙古烤焙子：外酥里嫩的传统主食制作详解

内蒙古烤焙子：外酥里嫩的传统主食制作详解

内蒙古烤焙子是一道传统的主食，以其外酥里嫩、层次分明而著称。下面将详细介绍内蒙古烤焙子的制作步骤，让您在家也能轻松制作出美味的烤焙子。

内蒙古烤焙子的做法步骤

1. 准备工作
2. 发面：在面粉中加入发酵粉
   
3. 加温水：将温水倒入面粉中
4. 调成糊状：将面粉和水搅拌均匀，调成糊状
5. 发酵：将面团放置在温暖处进行发酵
6. 发酵成功：等待面团发酵至两倍大
7. 加面：根据需要添加适量的面粉
8. 抹油：在案板上抹油，因为面团较软，必须抹油以防粘连
9. 制作油酥：将糖、面粉和油混合制成甜油酥
10. 制作咸油酥：将盐、面粉和油混合制成咸油酥
11. 分割面团：将面团分割成小块，建议分成八块
12. 叠被子方法：采用叠被子的方式制作饼皮
13. 叠被子：将面团折叠成多层
14. 卷起：将折叠好的面团卷起来
15. 整形：将卷好的面团整理成所需的形状
16. 完成小面团：将所有面团都整理好
17. 整形（咸味）：将咸味面团按压成方形，不要擀
18. 整形（甜味）：将甜味面团按压成圆形
19. 烘烤：将烤箱预热至180℃，烤25分钟后转230℃烤10分钟。请注意，每个烤箱的温度可能有所不同，需要根据实际情况调整。
20. 成品：烤制完成后，内蒙古烤焙子就做好了，外酥脆里宣腾。

小窍门&温馨提示

• 制作过程中可能会弄得满手油，可以请家人帮忙拍照记录。
• 面团越软，烤出的饼会越宣腾。