玉兰花十大美食：从茶饮到糕点的创意烹饪

玉兰花十大美食：从茶饮到糕点的创意烹饪

玉兰花，又名望春花，是早春时节的代表性花卉，以其洁白的花瓣和淡淡的兰花香气而闻名。除了作为观赏植物，玉兰花还是一种可食用的花卉，不仅味道清甜，而且具有一定的药用价值。在中国传统饮食文化中，玉兰花被广泛应用于各种美食的制作，从茶饮到糕点，从汤品到主菜，其独特的香气和口感为餐桌增添了别样的风味。本文将为您详细介绍玉兰花的十种经典食用方法，让您在家中也能轻松制作出美味的玉兰佳肴。

玉兰花茶

花茶是鲜花入馔最常见的吃法，玉兰花也不例外。玉兰花茶以优质玉兰花和茶叶为原料，采收新鲜的玉兰花，经过分拆枝、摊花、晾制、窨花、通花、续窨复火、匀堆装箱等工序精心制作而成。饮用时，将花茶放入杯中，冲入90度左右的开水，盖好杯子盖闷泡3到5分钟，泡出茶汤即可饮用，香味独特，滋味醇厚、回甜。

玉兰花粥

最适合春日的，莫过于一碗玉兰花粥了，清甜的味道，不仅给味蕾极大的享受，而且对身体有很多好处。煮玉兰花粥很简单，先将玉兰花瓣洗净，再把梗米洗净，放入锅内用大火煮沸后转小火熬，待粥将熟时，加入山楂片、蜂蜜、玉兰花稍煮即可。要想玉兰花粥好吃，玉兰花可分两次下锅，香气更妙，宜现摘再煮，放久了会变黄，花香也不浓，肯定没有新鲜的好。

酥炸玉兰花

酥炸玉兰花是十大美味玉兰花吃法之一，可甜可咸。在玉兰花开得正旺的时候，将它们采下来，摘下完整的花瓣，放清水中洗净沥干后，放入面糊中拖过，再入锅油炸，炸至金黄时捞出，放到厨房纸上，可以吸走多余的油，面糊一定不能太稠了，薄薄的裹一层就可以，太厚了不容易炸至酥脆。酥炸玉兰花直接吃酥脆可口，喜欢甜口的就放糖，喜欢咸的可以放盐和胡椒粉，味道都不错。

玉兰花三鲜汤

白玉兰是常见的煲汤食材，能够增香提味，做成的汤品不仅味道清新可口，还带有淡淡的玉兰花清香。玉兰花三鲜汤是一道美味佳肴，选用鲜虾仁、香菇、冬瓜混合进行煮汤，煮熟以后加人适量的玉兰花鲜花，依个人口味的不同适量添加鸡精、料酒、胡椒粉等调味品，然后再用淀粉进行勾芡。玉兰花煲汤不宜放得太早，不然汤会有苦味，除了以上做法，玉兰瘦肉汤、玉兰黑鱼汤、玉兰乌鸡汤也很受欢迎。

玉兰花熘肉片

玉兰花熘肉片是溜肉片的创新做法，加入玉兰花的溜肉片口感更独特。这道菜的做法不难，将玉兰花摘瓣洗净，把瘦猪肉切成肉片放碗内，加少许调料拌匀上浆，用鸡汤、湿淀粉等勾兑芡汁；洗净炒勺，上火烧热，下入猪油，烧至四成热时下入肉片，用筷子拨散滑透，捞出控油，勺内留底油，投入葱、姜末煸炒熟后，倒入肉片、玉兰花瓣及芡汁，翻炒几下盛入盘内即成，成菜又嫩又滑，还有淡淡花香。

玉兰花蒸糕

玉兰花蒸糕是一款由面粉和玉兰花瓣制作而成的糕点，是十种受欢迎的玉兰花吃法之一。做玉兰花蒸糕，在面粉中加入大米粉或小米粉，和白糖、小苏打一起拌匀，发酵后放入笼屉，蒸时先倒一半在屉布上，撒满切好的玉兰花丝，再将另一半倒在上面，开锅上笼蒸20分钟后，扣在案板上，上面再撒些玉兰花丝，切成块即可食。玉兰花糕是春季时令糕点，吃起来松软香甜。

玉兰煎蛋

玉兰花还常和鸡蛋搭配做菜，不仅好吃，而且营养丰富。做常见的吃法就是玉兰煎蛋，玉兰花切成丝，再切成小块，打入鸡蛋，加入少许盐和葱花，用筷子搅匀，油烧热后，把它倒入锅中，两面煎熟即可，外脆里嫩，香气四溢，口感饱满；调好的蛋液上锅蒸就是玉兰蒸蛋羹，口感细腻，入口即化；煮白水蛋的时候加入玉兰花，则是玉兰煲鸡蛋，煮熟的鸡蛋白嫩，蛋黄略显坚实，有玉兰花的淡淡花香。

玉兰花沙拉

新鲜的玉兰花可以做沙拉，搭配蔬菜和水果，除了蔬果的香甜清新，还伴有玉兰花的幽香。玉兰花沙拉可搭配苹果、香蕉、草莓等水果和生菜、西红柿、黄瓜等蔬菜，将新鲜的玉兰花撕成小片，果蔬切块混合在一起，拌上油醋汁或沙拉酱即可，是美味时令食品。制作沙拉一定要将食材清洗干净，部分食材需要进行焯水，这样才能够保证饮食安全和健康。

腌玉兰花

如果想将玉兰保留至夏秋，甚至是寒冬的话，腌制玉兰花不失为一种好选择。将新鲜的玉兰花洗净晾干，放入一个干净的罐子中，加入白醋或苹果醋，再加入少许盐和糖，密封罐子并摇匀，放在阴凉干燥处保存。腌制好后，就可以食用了。腌制好的玉兰花可以直接食用，也可以作为调味品或配菜使用，如与奶酪、面包、沙拉、三明治等搭配，也可以添加到意大利面、披萨、炒饭等料理中增加风味。

玉兰花饼

以玉兰花为主料制作的玉兰花饼，是一款美味花食点心。它的做法简单，先把玉兰花瓣洗净，然后和在面粉里，加上鸡蛋、白糖，搅拌均匀，在锅里煎成金黄色的小饼，咬一口，甜甜的，带着玉兰花的清香，还可以将腌好的玉兰花作为馅料，包进面团中，制作玉兰花馅饼，口感层次更加丰富，是受欢迎的中式糕饼。吃玉兰花饼，特别适合搭配一杯玉兰花茶，能够很好的解腻。