马来叻沙（Laksa）也有很多种：槟城叻沙、咖喱叻沙 、砂拉越叻沙等

马来叻沙（Laksa）也有很多种：槟城叻沙、咖喱叻沙 、砂拉越叻沙等

叻沙（Laksa）是马来西亚最具代表性的国民美食之一，以其独特的风味和丰富的种类闻名。从酸辣的槟城叻沙到浓郁的咖喱叻沙，再到别具一格的柔佛干拌叻沙，每一种都有其独特的魅力。本文将为您详细介绍马来西亚最具代表性的五种叻沙，带您领略马来西亚美食文化的多样性。

槟城叻沙（Asam Laksa）

槟城叻沙也叫做阿叁叻沙（Asam Laksa），虽然说是槟城名产，但在马来西亚其他地区还是可以吃到的，是最常见的一种叻沙。汤底是用鲭鱼熬煮而成的，加入酸角，香茅和高良姜调味，所以酸味也特别显著。在开吃之前，一定！一定！要拌一勺子的虾膏进汤里，这样才是最地道的叻沙吃法。槟城叻沙用的是粗圆米粉，配料有洋葱，凤梨，红辣椒，越南薄荷叶，在槟城以外吃到的也会是这样的搭配。

咖喱叻沙

顾名思义，咖喱叻沙是加入了咖喱粉的叻沙，还有东南亚咖喱最不可或缺的椰浆，所以汤汁会比较浓稠，而且偏辣不酸。咖喱叻沙一般用黄面和细米粉，这样的搭配真的一点也没错，因为细米粉可以很好地吸收汤汁，一口就把精华吃进肚里！咖喱叻沙的配料一般会有油豆腐，豆芽，鸡肉和鱼饼，在很多地方还可以自行加料，超满足！

砂拉越叻沙

砂拉越叻沙是砂拉越名菜之一，也是当地人引以为傲的。如果槟城叻沙的灵魂用料是虾膏，那么砂拉越叻沙的灵魂用料就是马拉盏（Belacan）。马拉盏一种用干虾米制成的辣椒酱，加入了马拉盏的砂拉越叻沙吃起来比槟城叻沙辣多了，适合爱吃辣的小伙伴！细米粉搭配虾壳熬成的汤底，再加上新鲜的虾，豆芽，鸡蛋……小红写着写着就流口水了！

柔佛叻沙

柔佛叻沙和它的叻沙兄弟们不大一样，它不是汤面而是干拌面，而且用的是意大利面，大概是叻沙家族中的混血儿吧！叻沙酱是用鱼酱和虾米制成的，用香茅，辣椒和其他香料调味，最后加上清爽的黄瓜丝和豆芽，再挤上一点酸柑汁，甜辣酸咸的口味特殊。这款叻沙做法不简单，做起来也费时，所以在柔佛以外的地区不容易找到，想吃的话还是要亲自跑一趟~~

叻叁（Laksam）

叻叁（Laksam）是马来西亚北部的特色面食，特别是在吉兰丹和登嘉楼这两个地区。和一般叻沙不同，叻叁用的是肠粉，酱汁不是橘红色的而是白色的，因为用了大量的椰浆和鱼酱一起煮，没有添加辣椒和咖喱，只有香浓的椰子香~~马来西亚人无辣不欢，所以会在最后加上一些些的马拉盏辣酱挑逗味蕾！