盐焗鸡翅的家常做法

盐焗鸡翅的家常做法

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1.

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盐焗鸡翅是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感深受人们喜爱。这道菜通过将鸡翅与热盐长时间接触，使鸡翅充分吸收盐的香气，同时锁住肉质的鲜美。接下来，就让我们一起学习这道美味佳肴的制作方法吧！

材料：

• 鸡翅 10个
• 生姜 数片
• 葱 1根
• 大蒜 3瓣
• 料酒适量
• 盐焗粉 适量（或可以用粗盐和五香粉混合代替）
• 食用油适量

步骤：

1. 鸡翅处理：

• 鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅两面划几刀，便于入味。

2. 腌制：

• 将鸡翅放入大碗中，加入生姜片、葱段、大蒜片、料酒和盐焗粉（或混合好的粗盐和五香粉）。
• 抓拌均匀，确保每个鸡翅都裹上调料，腌制30分钟以上，让鸡翅入味。

3. 准备盐焗：

• 在锅中倒入足够的粗盐（如果没有盐焗粉），加入一点食用油，混合均匀。
• 将腌制好的鸡翅从调料中取出，用厨房纸巾擦干表面的水分。

4. 焗制：

• 将锅预热，然后将擦干的鸡翅均匀地摆放在盐上。
• 用盐将鸡翅完全覆盖住，盖上锅盖，用小火焗制30分钟左右。具体时间根据鸡翅的大小和数量来调整。

5. 完成：

• 焗制完成后，小心地将鸡翅从盐中取出，去掉表面的盐粒。
• 盐焗鸡翅即可上桌享用。

注意事项：

• 盐焗时，盐可以重复使用，但要注意每次使用前都要筛选干净，去除杂质。
• 如果使用盐焗粉，按照包装上的比例进行腌制。
• 焗制过程中，要确保锅盖密封良好，以防热气逸出。
• 注意控制火候，以免鸡翅烧焦。

这样，一道美味的盐焗鸡翅就做好了，简单又好吃，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。