江西香煎鸡胸肉：肉香四溢，鲜美多汁

江西香煎鸡胸肉：肉香四溢，鲜美多汁

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香煎鸡胸肉是一道简单易做的美味佳肴，以其鲜嫩多汁、低脂健康的特性广受欢迎。无论是作为减肥餐还是日常饮食的一部分，这道菜都是不错的选择。接下来，让我们一起学习这道美味的制作方法。

准备食材

制作香煎鸡胸肉所需的食材包括：鸡胸肉一块（约200克），生抽、老抽、蚝油、料酒各一勺，黑胡椒粉、盐适量，玉米淀粉一小勺，大蒜几瓣切片，食用油适量。

处理鸡胸肉

将鸡胸肉洗净后，可以根据个人喜好选择切片或对半切开。为了使鸡胸肉更易入味，可以用刀背轻轻敲打几下或用刀在表面划几刀。

腌制鸡胸肉

将处理好的鸡胸肉放入碗中，加入切好的蒜片、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉和盐，抓拌均匀后腌制半小时。腌制过程中，可以适时翻动鸡胸肉，确保其均匀入味。

煎制鸡胸肉

腌制完成后，将鸡胸肉取出，加入一小勺玉米淀粉，再次抓拌均匀，使鸡胸肉表面裹上一层薄薄的淀粉浆。这样做可以使煎制时的鸡胸肉更加酥脆。

接下来，热锅凉油，待油温五成热时，放入鸡胸肉，小火慢煎。煎制过程中，要注意火候的控制，避免鸡胸肉煎焦。同时，适时翻面，确保两面都煎至金黄色，且内部熟透。

完成与装盘

当鸡胸肉两面都煎至金黄酥脆时，即可关火出锅。将煎好的鸡胸肉切片装盘，撒上一些葱花或香菜点缀一下，就可以开吃了。

香煎鸡胸肉不仅口感鲜嫩多汁，而且低脂健康，非常适合作为减肥餐或日常饮食的一部分。制作时，可以根据个人口味调整调料的用量，也可以加入其他喜欢的食材，如彩椒、洋葱等，以增加口感和营养价值。