手撕包菜的制作方法

手撕包菜的制作方法

包菜是一种非常常见的蔬菜，其营养丰富，脆嫩可口，食用后具有抗癌、抗溃疡、减肥、延缓衰老、消炎祛瘀、杀死白细胞等营养保健功效。今天就来介绍一道简单又下饭的手撕包菜。

手撕包菜的用料

• 卷心菜半棵
• 盐4克
• 生抽适量
• 香醋适量
• 辣椒3个
• 葱姜蒜花椒少许

手撕包菜的做法

1. 包菜处理干净，手撕成小块备用
2. 葱姜蒜，干辣椒，花椒切好备用（如果没有姜，可以省略）
   
3. 锅内烧水，加入几滴食用油
4. 水开后将包菜下入锅中，焯1分钟左右捞出，这样做出来的包菜颜色会更加鲜艳
   
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒花椒爆出香味
6. 放入包菜翻炒二三十秒，加入一勺生抽
7. 适量食用盐继续翻炒几下
8. 最后放入半勺香醋，翻炒两下即可出锅
   
9. 从开火到装盘两三分钟，一道香气四溢又下饭的干锅手撕包菜就做好了

手撕包菜的烹饪技巧

焯水时间不要太长，炒的时候也是，否则做出来的包菜就失去了脆嫩的口感。