土豆饼怎样做又酥又脆，这样做，又酥又脆，学会可以摆摊了!

土豆饼怎样做又酥又脆，这样做，又酥又脆，学会可以摆摊了!

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JDSN17R905566LJ9.html

土豆饼是一道广受欢迎的家常美食，它不仅富含营养，而且口感丰富。传统的土豆饼做法往往口感偏软，今天要分享的方法，特别注重酥脆口感的打造，让你在品尝时能感受到外酥里嫩的美妙体验。

所需食材

• 土豆：3个中等大小
• 面粉：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 食用油：适量

烹饪步骤

1. 土豆处理：

• 土豆洗净，去皮后切成薄片。
• 将土豆片放入蒸锅中蒸熟，然后取出压成泥状。

2. 调味拌粉：

• 在土豆泥中加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
• 根据土豆泥的湿度逐渐加入面粉，搅拌均匀，直至形成可以成型的面团。

3. 制作饼形：

• 将面团分成若干等份，每份揉成圆球后压扁成饼状。

4. 炸制酥脆：

• 锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时放入土豆饼。
• 中小火炸至两面金黄且酥脆，捞出沥油。

5. 装盘享用：

• 将炸好的土豆饼放在厨房纸巾上吸去多余油脂。
• 趁热品尝，感受那酥脆的外皮和软糯的内里。

小贴士及注意事项

1. 土豆片蒸熟后压泥时，可以适量加入一些牛奶或鸡蛋液，使口感更加细腻。
2. 加面粉时要逐步添加，避免面团过干或过湿。
3. 炸制过程中要注意火候控制，以免炸焦。