昭通：筑牢校园食品安全防线 守护师生“舌尖上的安全”
昭通：筑牢校园食品安全防线 守护师生“舌尖上的安全”
为深入了解全市校园食品安全状况，严控风险隐患，提升学校安全主体责任意识，近日，本台记者走访了我市部分学校，深入了解学校食品安全管理工作情况，全面展示食堂规范制作过程，着力提升营养餐工作的透明化水平。
在昭通市幼儿园，记者看到，库房内，食材分类整齐摆放，仓库管理员认真核验货品指标并索证。食堂工作人员操作规范，烹饪区域干净整洁，食材储存环境良好。园长、安全总监、食品安全员分级检查，形成严密监管体系，严格把控食堂运作各环节。通过明厨亮灶、网络专线管理及特种设备的严格维护，让安全更有保障。
昭通市幼儿园园长李红梅表示，幼儿园按照《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》制定带量食谱，并在公众网上进行公示。在食品采购方面，实行公开招标选商，由供货商进行供货。在食堂管理方面，制度比较健全，从工作人员的职责到规章制度再到工作流程操作流程、最后是一个工作表格的管理。在监管方面，实行后勤副园长“日日查”，食堂监管人“实时查”的方式进行监管。同时，幼儿园还把家长引入“伙委会”参与食堂食材的监管，每半月进行市场调查，对供货商进行“评价退出机制”的监管，采取一些亲子活动、家长开放日，让家长参与到食堂管理中。
昭阳区苏家院镇中学严格落实“农村义务教育学生营养改善计划”，取得了明显成效。学校成立专门的学生工作领导小组，制定了系列实施方案与管理办法。清晨，食堂工作人员忙碌有序，验收小组严格执行索证索票、进货查验。各环节依标准化流程推进，确保学生用餐安全。学校为1607名学生提供每餐三菜一汤的营养午餐，营养膳食补助标准从2021年秋季学期起，为每天每个学生5元。
昭阳区苏家院镇中学学生家长管尤明表示，孩子回家说对在学校吃的这个营养餐非常满意，作为家长也是受到学校的定期邀请，也会到学校去一起体验（用餐），体验之后也是非常满意的。
昭阳区苏家院镇中学校长杨文高表示，为了确保饭菜的质量，首先学校是严把食材的采购关，学校的大宗食品，包括粮油、干货、猪肉、蔬菜，是统一由昭阳区教体局招标，由中标公司统一采购配送，从源头上确保了食材的安全。学校提前认真研究菜谱，根据学生的营养需求以及口味特点，来精心制定菜谱，确保每天的饭菜三菜一汤、荤素搭配，确保学生的营养均衡。在加工环节，不断加大对从业人员的培训力度，努力提高从业人员的烹饪技能以及服务水平。
据了解，目前全市有2547所学校实施食堂供餐，服务学生106万多人，“互联网+明厨亮灶”达标率91.5%，拥有食堂从业人员1.2万名。市教体局多管齐下，强化校园食品安全管理，常态化排查整治食品安全风险隐患，在重要节日进行重点提示，完善食品安全管理制度，专项整治行动中，排查整治成效显著，问题整改率近100%，高效处理即诉即处工作，扎实开展食堂设施设备清洗消毒，强化业务培训与宣传教育，提升师生安全防范意识，营造浓厚的食品安全氛围。
昭通市教育体育局安全科科长赵成国表示，近年来，市教体局严格落实“四个最严”的要求，一是落实政策部署，压实主体责任。二是深化食品安全的宣传教育。利用“1530安全教育机制”，同时组织各学校开展食品安全宣传与活动，推动食品安全宣传走深走实。三是多部门协同共治，比如在重要的考试季、开学季，就会联合市场监管局等多部门开展专项检查，全面实施“日管控、周排查、月调度”工作机制，全市校园食品安全状况稳中向好。全力守护好师生“舌尖上的安全”。
本文原文来自昭通融媒