懂酒秘籍：一招让你变身品酒高手
懂酒秘籍：一招让你变身品酒高手
在酒桌上，如何才能显得自己是个专业的品酒高手？本文将为您揭示一些实用的品酒技巧，帮助您在酒桌上展现专业素养。
酒桌上的较量，如何显得专业？
朋友们一起喝酒的时候，大家都爱带上自己的酒，比比谁的酒更好、更划算。喝的时候，每个人都像个品酒大师一样开始点评。但怎么才能让自己的点评听起来更专业、更靠谱呢？其实只要学会一招就行。
在品酒的时候，有的人一上来就拉酒线、看酒花、瞧挂杯、看颜色，好像很厉害的样子，其实这些方法都太 “小儿科” 了。
一、那些不靠谱的鉴酒法
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1.拉酒线：拉酒线就是把酒从瓶子里拉高，看它能拉多长、多细。有个酒厂老板就特别爱这么干，每次经销商开会都要站在桌子上拉酒线，还说能通过酒线判断酒的年份。但实际上，拉酒线好不好看跟个人技术和瓶子口的设计有关系。要是瓶子口设计得好，就算是水也能拉出线来；要是瓶子口是大口的，再好的酒也不容易拉出线。所以拉酒线根本不能说明酒好不好，就是个好玩的事儿。
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2.看酒花：看酒花就是看倒出来的酒起的泡泡大小和泡泡能持续多久，然后判断酒好不好。其实啊，酒花一开始是用来判断酒度数的，度数高的酒酒花大，度数低的酒酒花小。酒花持续时间长短只能大概看看酒放了多久，但不能完全靠这个判断酒好不好。
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3.看酒色：好多人觉得酒颜色越黄就是老酒越好。但其实酒色造假太容易了，网上那些便宜的桶装酒，颜色黄得像尿一样，还卖得特别便宜，这能是好酒吗？真正的老酒成本很高的，哪能那么便宜卖给你。往酒里加一滴色素就能让酒变黄，想要多黄都行，想冒充多少年的老酒都可以。而且老酒也不一定就是好酒，要是酒本来质量就不好，放多少年也成不了高档酒。
4.看挂杯：挂杯就是看酒在杯子上留下的痕迹。这个更没什么用，只要是酒，多少都会有点挂杯，根本说明不了什么问题。
所以说，这些表面的方法都不能真正判断酒的好坏，要是在酒桌上光在这些方面显摆，反而让人觉得你不太懂酒。
二、真正专业的品酒方法
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要是想找个靠谱的方法，可以尝试醒酒、对比和闻空杯等方法，这些方法可以帮助您更准确地判断酒的好坏。
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醒酒的作用：好多人可能会问，白酒为什么要醒酒啊？不是只有红酒才醒酒吗？其实白酒醒酒是判断酒好不好的一个好办法。那些不是纯粮食酿的酒，要想闻起来很香，就得往里面加香精香料。这样的酒刚倒出来的时候闻着挺香，但是醒一会儿，那些加进去的东西挥发了，酒就没味了。要是好酒，香味是酿酒的时候自然产生的，醒一会儿，酒里一些不好闻的东西挥发掉了，酒反而更香更顺口，香味也能一直保持。特别是老酒，醒酒时间长一点，香味慢慢出来，就像讲故事一样，而且香味很稳定持久，越醒越有味。
对比着喝：我们每个人的味觉有时候不太一样，不同时间、不同地方、不同天气，还有当天身体怎么样，都会影响我们尝酒的感觉。所以我们可以找一款自己平时觉得好喝的酒，跟要品鉴的酒一起喝，对比一下，这样就能大概知道这个酒好不好了。
空杯留香：喝完酒以后，闻闻空杯子，也能帮助我们判断酒好不好。好的酒，空杯留香时间长，而且香味好闻。
判断一款酱酒好不好，从我们能感觉到的方面来说，可以从九个方面看：香不香、香得纯不纯、香得久不久、香味好不好闻，喝到嘴里满不满、顺不顺、味道协不协调，喝完以后回味长不长，还有空杯留香时间长不长。
下次喝酒的时候，别再只看酒花、挂杯、拉酒线这些表面的东西了，试试这些专业的方法，让大家知道你是真懂酒。