明矾能食用吗，对身体有害吗

明矾能食用吗，对身体有害吗

明矾的食用安全性

明矾是一种常见的食品添加剂，在适量使用下是可以食用的，但过量摄入可能对身体有害。

明矾的主要用途和用量限制

明矾主要成分为硫酸铝钾，广泛用于膨化食物和某些糕点中，以改善质地和口感。根据食品安全标准，明矾作为食品添加剂有着严格的用量限制。例如，每千克食品中的铝残留量一般不应超过100毫克。

铝元素的健康影响

铝元素在人体内不是必需元素，长期大量摄入可能导致铝在体内积累，从而对神经系统造成损伤。有研究表明，过量摄入铝可能与阿尔茨海默病等神经退行性疾病有关。

特殊人群的注意事项

对于普通成年人来说，通过正常饮食摄入的铝通常不会达到有害水平。对于儿童、孕妇及老年人等敏感人群，更需注意控制铝的摄入。

健康建议

为了保障健康，建议尽量减少含铝食品的摄入，多选择天然、新鲜的食材。在选用加工食品时，应关注食品成分标签，合理选择。