8道美味下饭菜，公认米饭的最佳拍档，有它能吃3碗大米饭，真香

8道美味下饭菜，公认米饭的最佳拍档，有它能吃3碗大米饭，真香

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/J8LOFM63053786ZG.html

以下是8道美味下饭菜的制作方法，这些菜品广受欢迎，使用普通食材就能做出美味的餐食。

香辣金针菇

食材：

• 金针菇：400克
• 郫县豆瓣酱：两勺
• 盐：1小勺
• 生抽：1勺
• 糖：1勺
• 食用油：适量
• 清水：一碗

步骤：

1. 金针菇切去根部，清洗干净控干水份。
2. 锅内放入适量食用油，烧热后加入郫县豆瓣酱爆香。
3. 加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多。
4. 锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的。
5. 再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐，装盘开吃，香辣过瘾，超级下饭哦。

白灼猪肉

食材：

• 猪肉：适量（可以选择猪里脊或者猪腰子等瘦肉部位）
• 姜：适量，切成片或丝
• 葱：适量，切成段
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽或酱油：适量（可选）

步骤：

1. 将猪肉切成薄片或小块备用，可以选择用刀背拍打肉片，使肉更嫩。
2. 锅中加水，水量要足够多以完全覆盖猪肉。水开后，加入姜片和葱段，煮至水再次沸腾。
3. 将准备好的猪肉片逐片放入开水中，迅速焯水。焯水的时间要掌握好，通常30秒至1分钟即可，取出后沥干水分备用。
4. 准备一个大碗或盘子，将焯好的猪肉片摆放在碗底。
5. 锅中再次加热适量食用油，烧至微热后，浇在摆放好的猪肉片上，使其肉片更加鲜嫩。
6. 根据个人口味撒上适量盐，可以根据喜好淋上少许生抽或者酱油。
7. 最后，根据个人口味可以撒上少许葱花点缀，即可享用。通常白灼猪肉搭配清淡的蘸料如蒜泥酱、生抽、蚝油等食用更佳。

荆芥拌黄瓜

食材：

• 黄瓜：2根
• 荆芥：适量
• 蒜末：适量
• 盐：适量
• 香油：半勺
• 生抽：1勺
• 陈醋：1勺
• 芝麻酱：2勺（不爱吃可不放）

做法：

1. 黄瓜洗净，用刀拍扁后斜着切成小块，刀拍过的更易入味。
2. 荆芥去掉老梗，留叶子，淘洗干净。
3. 放入蒜末、少量食盐、半勺香油、1勺陈醋、2勺生抽、2勺芝麻酱，抓拌均匀即可。（腌制一会儿再吃更入味）

凉拌豆腐皮

食材：

• 豆腐皮：200克
• 胡萝卜：1根
• 蒜：3瓣
• 辣椒油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 香油：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 将豆腐皮切成细条，胡萝卜同样切成细条，分别将豆腐皮和胡萝卜丝焯水后捞出沥干。
2. 将蒜瓣剁成蒜末，香菜切成小段。
3. 将煮熟的豆腐皮和胡萝卜细丝放入碗里，加入蒜末、辣油、生抽、香油和盐，搅拌均匀。
4. 撒上香菜碎，即可食用。

四神排骨汤

食材：

• 排骨：适量
• 山药：适量
• 莲子：适量
• 芡实：适量
• 茯苓：适量
• 姜片：适量

做法：

1. 排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2. 清洗干净莲子、茯苓和芡实，然后和姜片一起放入炖锅中，再往里加入一块姜片、倒入适量的清水。
3. 接着中小火炖煮一个小时，再将山药去皮清洗干净，然后切成小段放入炖锅中继续炖煮。
4. 继续炖煮一个小时后，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

白菜牛肉

食材：

• 牛肉：200克
• 白菜：300克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

做法：

1. 牛肉切片，加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2. 白菜洗净切段备用。
3. 锅中加热适量的食用油，放入腌制好的牛肉片快速煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入白菜翻炒均匀。
5. 待白菜微软后，放入煸炒好的牛肉片，继续翻炒均匀。
6. 最后加入少许水，盖上锅盖焖煮一会儿，待白菜熟透即可。
7. 出锅前可以根据个人口味调味，淋上一些香油即可。

肉沫豆角

食材：

• 豆角：300克
• 猪肉末：150克
• 大葱：1根（切末）
• 大蒜：3瓣（切末）
• 姜：1小块（切末）
• 生抽：1汤匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量
• 干辣椒（可选）：适量
• 鸡精（可选）：少许

做法：

1. 处理豆角：豆角洗净，去头去尾，切成3-4厘米的段备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，加入豆角焯水1-2分钟，直至豆角变色并稍微变软。捞出后立即放入冷开水中冲凉，以保持其脆嫩的口感，沥干水分备用。
3. 炒肉末：锅中倒入适量油，油热后加入切好的姜末、大葱末和蒜末，煸炒出香味。
4. 炒肉末：将猪肉末放入锅中，翻炒至肉末变色，加入料酒去腥，继续翻炒至肉末熟透。
5. 调味：加入生抽、老抽调味，炒匀后加入盐和胡椒粉调味。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒炒香。
6. 加入豆角：将焯过水的豆角放入锅中，翻炒均匀，让豆角与肉末充分混合。炒至豆角完全熟透，味道融合。
7. 收汁：根据个人口味，可以加入少许鸡精提鲜，继续翻炒1-2分钟，让菜肴味道更浓郁，即可关火出锅装盘。

西兰花炒虾仁

食材：

• 西兰花：1棵
• 胡萝卜：半根
• 虾仁：200克
• 大蒜：2瓣
• 葱：1根
• 食盐：适量
• 生抽：1勺
• 蚝油：1勺
• 白糖：1/2勺
• 料酒：1勺
• 鸡精：少许
• 油：适量

做法：

1. 西兰花掰成小朵，洗净，焯水备用。胡萝卜去皮切片，焯水备用。
2. 虾仁去虾线，洗净，加入盐、生抽、料酒腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量油，烧至七成热，放入大蒜片和葱花爆香。加入虾仁，翻炒至变色。
4. 加入西兰花和胡萝卜，翻炒均匀。加入盐、生抽、蚝油、白糖和鸡精，翻炒至入味即可。