医生解答：这些食物能有效补充胶原蛋白

医生解答：这些食物能有效补充胶原蛋白

胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，约占人体蛋白质总量的30%，对于保持皮肤弹性和骨骼健康具有重要作用。那么，日常生活中应该多吃哪些食物来补充胶原蛋白呢？

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

指导意见

多吃富含胶原蛋白的食物有助于保持皮肤弹性和骨骼健康，推荐摄入以下几类食物：

1. 动物皮肤和结缔组织

鸡皮、猪皮、牛筋等富含大量胶原蛋白，能够直接提供身体所需的原料。

2. 鱼类

鱼皮、鱼鳞也是良好的胶原蛋白来源，尤其是深海鱼类如三文鱼和金枪鱼。

3. 骨汤

煲汤时使用鸡骨、牛骨、猪骨等，经过长时间炖煮，骨头中的胶原蛋白会释放到汤中，易于吸收。

4. 蛋白质丰富的食物

鸡蛋、瘦肉、鱼、大豆及其制品，这些食物为身体合成胶原蛋白提供必要的氨基酸。

5. 富含维生素C的食物

维生素C能促进胶原蛋白的合成，建议多食用柑橘类水果、草莓、奇异果、绿叶蔬菜等。

6. 富含铜和锌的食物

铜和锌是胶原蛋白合成所需的微量元素，可通过食用贝类、坚果、全谷物等获取。

坚持均衡饮食，在日常饮食中增加以上食品的摄入，能够有效补充身体所需的胶原蛋白。同时，应避免过量摄入，适量为宜。