GB/T1354大米标准详解：普通大米还是优质大米？

GB/T1354大米标准详解：普通大米还是优质大米？

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新浪网

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GB/T1354是大米的国家标准，全称为《大米》。该标准规定了大米的定义、分类、质量要求、检验方法、包装、储存、运输等具体内容。

GB/T1354是什么？

GB/T1354是大米的国家标准，全称为《大米》。该标准规定了大米的定义、分类、质量要求、检验方法、包装、储存、运输等具体内容。GB/T1354是国家推荐性标准，由国家粮食局、中粮集团武汉科技研究院、湖南金健米业、湖北粮油等单位起草。

GB/T1354大米好不好？

GB/T1354大米是符合国家标准的大米，但并不意味着一定是优质大米。市场上存在多种大米标准，如GB/T19266是黑龙江五常大米的专用标准，代表了高品质大米。而GB/T1354适用于普通商品大米，不包括特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。

如何选购优质大米？

1. 查看执行标准号：购买大米时一定要查看包装上的执行标准号。带有GB开头且后面带有数字的大米，都是经过检验合格才能上市销售的。其中，GB/T19266代表五常大米，是品质较高的大米。

2. 区分大米种类：市场上常见的大米主要有梗米、灿米和糯米三种。GB/T1354大米主要是以稻谷、糙米或半成品大米为原料的普通商品大米。

3. 避免购买散装大米：散装大米难以辨别品质，建议购买包装完整的大米。

4. 注意大米等级：市面同类型同品种大米，优质一级最好，依次递减。五常大米有独立标准号GB/T19266-2008，而执行GB/T1354标准的五常大米则只能当普通东北大米看待。

大米储存小贴士

大米生虫后，不要将其置于阳光下曝晒，这样反而会适得其反。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。如果大米生虫较多，还可以采用磷化锌加有机酸熏杀的方法。

大米标准更新

GB/T1354标准于2019年5月1日更新为GB/T1354-2018，替代原有的GB/T1354-2009。新标准以加工精度、碎米与其中小碎米、不完善粒含量为定等指标；优质大米以碎米、加工精度、不完善粒、垩白度、品尝评分值为定等指标。删除了09版中的以杂质最大限量为定等指标的内容。