即食面卡路里大揭秘：6大类即食面对比，营养师教你健康吃法

即食面卡路里大揭秘：6大类即食面对比，营养师教你健康吃法

即食面作为方便快捷的食品，深受忙碌人群的喜爱。然而，它也存在高钠、高脂肪等健康隐患。本文将从营养成分、健康风险、卡路里对比等多个维度，为您全面解析即食面，并提供科学的食用建议。

即食面的营养成分

注册营养师李澄琳（Melissa）指出，即食面主要是以小麦粉制成的面条，含有丰富的碳水化合物。市面上推出的即食面种类繁多，包括米粉、通心粉、粉丝、乌冬、拉面等版本，近年来甚至出现了适合轻食的蒟蒻面即食版本。

Melissa强调：“即食面的热量和营养差异很大。传统的油炸即食面除了含有丰富的碳水化合物，制作过程中还会加入棕榈油和盐分，因此脂肪和钠含量都很高，过量食用会影响健康。”

即食面的健康风险

1. 高钠质：即食面连同提供的汤粉、酱包或调味油包含有大量钠质，体内积存过量钠质会增加血压，影响肾脏功能。
2. 影响胰岛素分泌：即食面属于高升糖指数食物，进食后会导致血糖大幅波动。
3. 增加代谢综合征风险：即食面属于精制淀粉，长期作为主食会增加患代谢综合征的风险，同时也会促进腹部脂肪堆积。
4. 影响心血管健康：棕榈油是许多即食面的常见成分，虽然是一种植物油，但其营养价值与猪油、牛油等动物油相似，含有饱和脂肪，过量摄入可能会导致心血管疾病。

即食面的卡路里对比

Melissa解释道：“不同类型的即食面因成分和制作方法不同，所含的营养也会有所差异。非油炸面饼是通过风干或热烘处理，因此热量和脂肪含量较低。而经过油炸处理的面饼，如果再加上包装配的调味油，总脂肪和饱和脂肪就会大大增加，导致热量提升。”

健康食用建议

控制调味

使用调味粉/调味油/酱包时，控制在1/3-1/2包的份量，避免摄入过多钠质。如果想增加味道层次，可以额外添加新鲜的香草和香料、无添加盐辣椒粉、自制蒜蓉等天然低钠食材。

增加健康食材

大多数即食面只提供微量的蛋白质，因此在食用时可以添加一个鸡蛋、新鲜瘦肉、鱼片、杂锦海鲜，将即食面变成一个美味又均衡的一餐。

增加纤维摄入

食用即食面时，额外配搭一碗以健康煮法制成的蔬菜（如焯菜、蒸、小油清炒），这样可以增加纤维摄入，降低即食面的升糖指数。

即食面选购贴士

1. 查看营养标签，比较热量、脂肪及饱和脂肪含量和钠含量
2. 选择非油炸面版本，或是通粉、米粉、粉丝、蒟蒻面等相对低脂肪的即食面
3. 减肥人士建议选择“每食用份量/一个包装”含不超过5g脂肪
4. 患有心血管疾病人士，建议选择“每食用份量/一个包装”含不超1300mg钠含量，并且避免使用多过半包的调味粉/调味油/酱包
5. 糖尿病人士要谨慎留意碳水化合物含量，因为某些品牌一包所提供的碳水化合物可能相当于1⅔碗饭

即食面替代品推荐

如果追求方便快捷，可以考虑即食燕麦粥、微波叮叮即食五谷饭及快熟通心粉，这些都是比较方便健康的即食品，可以取代即食面。

本文原文来自香港版Cosmopolitan