天津青椒肉丝——鲜、香、辣的完美平衡

天津青椒肉丝——鲜、香、辣的完美平衡

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青椒肉丝是一道集鲜、香、辣于一体的经典家常菜，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪。下面，就让我们一起来学习这道美味佳肴的具体制作方法吧。

所需材料

• 瘦肉（如里脊肉）200克，切丝
• 青椒2个，去蒂去籽切丝
• 姜蒜适量，切丝
• 生抽、料酒、淀粉、盐、白糖、鸡精适量
• 植物油适量

制作步骤

1. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入少许生抽、料酒、淀粉和盐，抓拌均匀后腌制10分钟，使肉丝更加鲜嫩入味。

2. 炒制肉丝：锅中倒入适量植物油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色熟透，盛出备用。

3. 炒制青椒：锅中留底油，放入姜蒜丝爆香，接着加入青椒丝，大火快速翻炒至青椒断生，散发出清香。

4. 合炒调味：将炒好的肉丝倒入锅中，与青椒丝一起快速翻炒均匀。根据个人口味加入适量的生抽、白糖和鸡精调味，使肉丝与青椒的味道完美融合。

5. 出锅装盘：待所有食材熟透且味道融合后，关火出锅，装盘享用。一道鲜、香、辣完美平衡的青椒肉丝就完成了。

青椒肉丝的口感鲜嫩滑口，青椒的清香与辣味与肉丝的鲜美相互衬托，让人食欲大增。在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的适量添加，就能轻松制作出这道美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，青椒肉丝都是一道不可多得的美味选择。