刻在老广DNA里的早茶文化：广州传统美食的一道亮丽风景线

刻在老广DNA里的早茶文化：广州传统美食的一道亮丽风景线

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广州早茶文化源远流长，不仅是广东饮食文化的重要组成部分，更是一种独特的社交方式。从咸丰年间的小茶馆发展至今，早茶文化已经深深融入了广州人的日常生活。

广东早茶文化的历史可以追溯到咸丰年间，当时广州就有卖茶卖点心的馆子，门口挂着写着“茶话”两个大字的木匾或木牌，为经商做生意的客人提供歇脚闲聊的场所。随着时间的推移，这些茶馆逐渐发展成为规模更大的茶楼，点心种类也日益丰富多样。

对于大多数外地人来说，可能对老广的饮早茶或叹早茶的理解较为表面化。实际上，广东早茶的核心在于精致美味、种类多样的点心。对于老广而言，最基本的标配是“一盅两件”，即一壶茶水配两个点心。广东人的早茶不仅仅是喝茶，更是去品尝各种美味的点心，足以让人感到饱腹，甚至可以作为一日三餐。

广东早茶的茶点分为“干”和“湿”两种类型。干点包括包子、酥点、饺子、粉果等；湿点则有汤类、糖水甜品类、肠粉类、粥类等，每种都有其独特的风味。茶楼里的叉烧包、艇仔粥、肠粉、虾饺、排骨、凤爪、金钱肚等是最受欢迎的点心，几乎每桌必点。约上朋友家人，不赶时间地坐在一起叹早茶，可以聊上一整天。

广州早茶文化不仅是饮食文化的体现，更是一种社交方式和生活态度。对于外地游客来说，体验广州早茶文化是一种深入了解当地生活方式的好方式。