零失误自制辣白菜

零失误自制辣白菜

想要制作出美味的辣白菜，却总是不得其法？本文将为你介绍一种简单易行的辣白菜制作方法，让你轻松实现“零失误”。

零失误自制辣白菜的用料

• 大白菜 1个
• 大蒜 1头
• 梨 1个
• 辣椒面 适量
• 韩国辣酱 4勺

零失误自制辣白菜的做法

步骤1：准备白菜

选择一颗个头适中的大白菜，将其洗净后切成小块。均匀撒上盐，腌制至少两个小时，以去除多余的水分。

步骤2：制作辣白菜酱

在腌制白菜的同时，可以开始准备辣白菜酱。取4勺韩国辣椒酱（根据白菜的量调整酱的量），放入大碗中。选择一个又甜又多汁的梨，将其切碎后加入辣椒酱中。接着加入切碎的大蒜末，最后根据个人口味添加适量辣椒面。将所有材料搅拌均匀。

步骤3：混合与发酵

将腌制好的白菜用清水冲洗2-3次，直到白菜不再咸。然后将准备好的辣白菜酱与大白菜充分搅拌均匀。将混合好的辣白菜放入干净的容器中，在17度左右的温度下放置24小时，使其产生微酸的发酵味道。之后可以将其放入冰箱保鲜室内保存，随时取用。

步骤4：享用

经过发酵的辣白菜，酸辣可口，风味独特。

零失误自制辣白菜的烹饪技巧

使用韩国辣椒酱作为主要调料，不仅操作简单，而且能确保味道正宗。建议多放一些辣白菜酱，这样腌制出来的辣白菜味道会更加浓郁。