怎样补充铁质

怎样补充铁质

引用

新浪网

1.

https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/2LE4wr7J7dv.html

铁元素是我们人体的必需元素，每天我们都需要摄入一定的铁元素，这样才能帮助我们维持人体的正常活动。如果我们缺铁的话就会贫血，所以为了预防这种情况，我们需要注意补铁。

含铁的食物有哪些

一般食物铁的吸收率在1%～22%，所以很容易引起铁缺乏性疾病。但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：

1. 鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管人体对铁的吸收率只有3%，但是鸡蛋的原料易得，食用保存都方便，而且鸡蛋黄还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁来源的一种较好的辅助食品。家长朋友们可以经常给孩子做鸡蛋羹，这样有助于消化吸收。

2. 动物肝脏：肝脏富含各种营养元素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝中含铁25毫克左右，而且也比较容易被人体吸收。肝脏可烹饪成各种各样的美食，儿童老人食用的话，如肝泥就便于儿童老人食用。

3. 动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，将动物血液加工成血豆腐，供给集体托。动物血液，这对于预防儿童、老人缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。

4. 黄豆及其制品：黄豆是我们生活中很常见的一种食物。在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中大约含铁11毫克，而且人体吸收率可达7%，与大米、面中的铁吸收率相比要高很多。

5. 各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不是很高，但铁的利用率却与猪肝差不多。而且廋肉购买加工非常容易，小孩子也喜欢吃瘦肉。可以用廋肉熬粥、煲汤给他们吃，这样有助消化。

6. 木耳和蘑菇：木耳和蘑菇的含铁量非常高，尤其是木耳，每100克含铁大约185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品。除此以外，海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗缺铁性贫血的食品。

7. 芝麻酱：芝麻酱富含各种营养元素，是一种极好的营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，芝麻酱可添加在多种食品中食用，因此，很多人都非常喜爱吃芝麻酱，口感也很棒。

8. 绿色带时的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不是特别高，但我们每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁元素的一个来源。

人体每天铁的需要量

铁是人体内必需的微量元素之一，有着重要的生理功能。成人体内含铁量为35.889.5毫摩尔，小儿每公斤体重含0.5251.074毫摩尔。小儿由于生长发育，体重和血容量的增长，以及铁的不断丢失，必须每日从食物中摄取铁12~18毫克。

正常人体每天铁的需要量：

• 18岁少女为18~25毫克
• 青年男子15~20毫克
• 成年男子为12~15毫克
• 孕妇根据不同时期，每天要摄取15~35毫克
• 乳母为18~25毫克

如果膳食中可利用铁不足，就会引起缺铁性贫血。

怎样补充铁质

1. 婴幼儿要及时添加辅食：4-5个月添加蛋黄、鱼泥、禽血等；7个月起添加肝泥、肉末、血类、红枣泥等食物；另外，早产儿从2个月起、足月儿从4个月起可在医生指导下补充铁剂，以加强预防。

2. 日常生活避免铁流失：忌过量饮茶及咖啡。因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1～2杯足矣。

3. 用铁锅炒菜易于铁的吸收：少用铝锅，因为铝能阻止铁的吸收。

4. 及时服用补铁制剂：目前市场上常见的口服补铁制剂多为富马酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁等。而前两者对肠胃的刺激要远远大于乳酸亚铁。有肠胃疾病的患者不建议服用富马酸亚铁和硫酸亚铁。

5. 多吃蔬菜和水果：蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。

6. 多食用含铁丰富的食物：如蛋黄、猪肝、猪血、海带、紫菜、木耳、菠菜、桂圆、葡萄干等。即便在那些血色素正常的女性当中，铁也有抗疲劳的效果。膳食中补充铁之后，她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。

通过以上介绍，我们对含铁的食物有了更全面的了解。这些富含铁的食物在日常生活中较为常见，合理搭配饮食，可以有效预防缺铁性贫血，维护身体健康。