青海农村年味浓，焜锅馍馍香飘四溢
青海农村年味浓，焜锅馍馍香飘四溢
在青海农村，春节临近，家家户户都在忙着制作焜锅馍馍。这种独特的面食不仅承载着浓厚的年味，更凝聚着青海人对传统文化的坚守和传承。
春节临近，青海高原上的农村逐渐沉浸在浓厚的节日氛围中。家家户户的大门口、炕洞门里，飘散出一股股诱人的面香，那是青海人过年必备的焜锅馍馍正在紧锣密鼓地制作中。
在互助县东山乡上元保村，积花正和母亲一起忙碌着做焜锅馍馍。她放假回家，便迫不及待地参与到这一传统习俗中来。她说：“能帮妈妈一起做馍馍，是一件非常幸福的事情。在学校食堂里，我们经常吃机器制作的馒头，但总觉得没有家里的焜锅馍馍香。”
焜锅馍馍，这道青海地区特有的美食，制作起来颇为讲究。它是将发面加入清油、香豆等调料，揉匀后做成一个个面团，再放在圆形的焜锅模具中。制作焜锅馍馍的工具——焜锅，是特制的金属模具，这也是它得名“焜锅”的原因。
积花回忆起以前，父母辈们主要是在土炕里烧焜锅馍馍，随着土炕的逐渐消失，大家开始在柴火堆里烧，再后来有了专门的炉子，但那份对手工制作的执着和热爱，从未改变。现在，她们家用的是电烤箱，虽然工具现代化了，但那份对传统的传承，依旧浓烈。
“一到寒假，我就特别想念家里的焜锅馍馍。有时候，我从家里回学校，还会带一些焜锅馍馍给同学们，一到宿舍就被抢光了。”积花笑着说。
焜锅馍馍的制作工艺看似简单，实则蕴含着深厚的文化内涵。将焜锅埋入草木火堆中，慢慢烤制而成，内软外脆，酥香可口。它不仅是青海人餐桌上的主食，更是馈赠亲友的佳品，常常作为出远门的干粮。
在青海人的眼中，过年没有焜锅馍馍是不完整的。每当亲戚朋友来访，主人首先端上的就是焜锅馍馍，这不仅是一种习俗，更是一种传统文化的体现。村里的一位亲戚开玩笑说：“要看看女人的手艺如何，就看她做的焜锅馍馍香不香。”
随着春节的临近，青海农村家家户户都在忙着做年货，而焜锅馍馍无疑是其中的重头戏。走进上元保村，随处可见忙碌的身影和飘香的焜锅馍馍。家家户户的厨房里，欢声笑语不断，大家一边制作着焜锅馍馍，一边聊着家常，享受着这份难得的团圆时光。
焜锅馍馍不仅是青海人过年的必需品，更是他们对传统文化的坚守和传承。在现代化快速发展的今天，这份对手工制作的热爱和执着，显得尤为珍贵。让我们一起走进青海农村，品尝这道充满年味的美食，感受那份浓浓的乡情和传统文化。