美食的极致体验！排骨豆角焖面，口感丰富，让你回味无穷！

美食的极致体验！排骨豆角焖面，口感丰富，让你回味无穷！

引用

网易

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一道美味的排骨豆角焖面，将面条、豆角和排骨完美融合，通过焖制的方式，让每一根面条都充分吸收肉香，口感丰富，回味无穷。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭聚餐的绝佳选择。

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。家人特别喜欢吃面食，今天把面条和菜、肉融合在一起，通过焖制的方式，让面条和豆角充分吸收肉香。做法简单，可吃起来别有风味，排骨嫩到脱骨，汤汁浓郁，好吃极了！喜欢的哦朋友赶紧跟着一起做起来吧！

食材：排骨、豆角、面条

调料：油、小葱、大蒜、姜、八角、盐、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、黄酒

制作步骤：

1. 把买回来的碱面放入一个大碗中，倒入适量的橄榄油，用筷子翻拌均匀。（选择这种扁的碱面做焖面，在焖的时候不容易烂，而且吃起来口感比较劲道）。

2. 准备一斤排骨（尽量选择肋排），把排骨放入碗中，加入一大勺面粉，下手抓均匀，面粉有很好的吸附性，能够吸附掉排骨表面的脏东西，抓至有一点点捏手后用清水清洗干净，多洗几遍，一直把水洗到清澈为止。

3. 把清洗干净的排骨重新放入一个大碗中，加入2大勺盐，加入多一点的清水没过排骨，用盐水把排骨浸泡一下，因为盐水的密度会大于血水的密度，这样能够把血水浸泡出来了，这样排骨就不需要焯水了，浸泡好后控水备用。

4. 准备一把长豆角，切掉两头的老根，然后切成3公分左右的段；几粒大蒜先用刀拍一下，然后切成蒜末；一块去皮生姜切成姜丝；再准备几粒大蒜切片；一把小葱，葱白和葱叶分开切，葱白切长一点点的段，葱叶切成葱花；几个干辣椒剪成辣椒段，然后放入碗中加入清水，把辣椒泡软，这样炒的时候就不会焦了。

5. 起锅烧热，加入一勺菜籽油滑锅，油热后倒出来，然后再重新加入一勺底油，加入葱、姜丝、蒜片、辣椒段、八角，炒出香味，然后把浸泡好的排骨倒进来翻炒一下，把排骨上面的浮油炒出来，炒至排骨表面有点点微微发焦，再从锅边淋入一勺生抽、10克老抽、一勺黄酒，翻炒均匀。

6. 锅中加入没过排骨的开水，记住加水的时候一定要加开水，这样排骨吃起来才不会又老又柴。大火煮开以后转中火慢炖30分钟，让排骨充分的软烂入味。

7. 时间到后用勺子把汤汁舀两勺放进碗中备用。然后把豆角倒进锅中，加入适量盐、五香粉、鸡精、味精，用勺子推动均匀，把豆角煮至断生。

8. 把面条加进锅中，用筷子摊平整，让面条盖住锅中所有的食材，然后把盛出来的两勺汤汁均匀地淋在面条上，盖上锅盖，开中火焖8分钟左右。

9. 时间到后，打开锅盖，用筷子翻拌均匀，出锅前撒入适量葱花，美味的排骨豆角焖面就可以开吃了。

这样做的排骨豆角焖面，做法简单，排骨嫩到脱骨，汤汁浓郁，面条吃起来非常劲道，真是别有风味，好吃极了！喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道排骨豆角焖面，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。