学会做香辣肘子，为家人带来不一样的味觉享受（掌握做法）

学会做香辣肘子，为家人带来不一样的味觉享受（掌握做法）

香辣肘子是一道非常受欢迎的美食，它的味道鲜美，风味独特。很多人对做香辣肘子一直很感兴趣，但是不知道具体的做法。本篇文章将会详细介绍如何做出一道美味的香辣肘子。

1、选购优质猪肘子

猪肘子是做香辣肘子的重要材料，所以我们在选购的时候要选用新鲜、肉质细嫩、无异味的猪肘子。

2、处理猪肘子

选好猪肘子后，我们要进行一系列的处理。将猪肘子用清水洗净，去除多余的毛发和杂质。

3、焯水处理

将处理好的猪肘子放入沸水中焯水，这样可以去除猪肘子表面的浑浊和异味。

4、腌制

将焯水好的猪肘子放入腌料中腌制，可以让肉质更加鲜嫩。腌制的时间一般在3-4个小时。

5、烤制

经过腌制后的猪肘子可以放入烤箱中进行烤制。温度一般控制在180℃左右，烤制时间大约在1-2个小时。

6、准备香辣调料

在猪肘子烤制的同时，我们要准备好香辣调料。将花椒、干辣椒、葱姜蒜等材料放入碗中搅拌均匀。

7、炒香调料

将搅拌好的香辣调料放入平底锅中，用中火翻炒，直到香味四溢。

8、加入适量酱油

在翻炒香辣调料的同时，我们需要适量加入酱油，这样能够为调料带来更加浓郁的味道。

9、调整口味

根据自己的口味喜好，可以适当加入盐、白糖等调料进行调整，使香辣调料更加符合个人口味。

10、将烤制好的肘子切块

烤制好的猪肘子需要切成块状，这样可以更方便入味。

11、将切好的肘子放入香辣调料中

将切好的猪肘子放入香辣调料中，用中火煮制约10分钟，让调料更好地渗透到肉里。

12、加入蔬菜

如果喜欢，可以在煮肘子的时候加入一些蔬菜，比如洋葱、土豆、萝卜等，这样不仅能为菜品增加营养，还能更好地平衡口感。

13、撒上香菜

等到煮好的香辣肘子出锅后，可以适量撒上香菜，这样能够为菜品增加一份清新的味道。

14、摆盘装饰

将做好的香辣肘子摆盘装饰，可以适当加上一些色彩鲜艳的蔬菜点缀，让整道菜品更加美观。

通过上面的介绍，相信大家已经掌握了做香辣肘子的方法。香辣肘子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。希望大家可以在家里亲自动手制作一下，为家人带来不一样的味觉享受。

香辣肘子的制作方法

肘子是一道极具特色的家常菜肴，加上香辣调料后更显得风味独特。在这篇文章中，我们将介绍如何制作一道美味的香辣肘子，让您的家人和朋友都能够品尝到这道美食。

一、准备材料

在制作香辣肘子之前，我们需要准备好一些必要的材料。首先是半个肘子，剁成小块；然后需要适量的葱、姜、蒜和干辣椒、花椒等辣椒类调料。还需要适量的盐、料酒和生抽。

二、煮水焯水

将肘子块放入清水中，煮沸后焯水，捞出沥干备用。

三、葱姜蒜切末

将葱、姜、蒜分别切末备用。这些调味品在后面的步骤中都会用到，切好备用可以节省时间。

四、炒香调料

将锅置于火上，加入适量的油，待油温升高后，加入葱姜蒜末和辣椒等调料，翻炒出香味。

五、加入焯水好的肘子块

将焯水后的肘子块倒入锅中，翻炒均匀，使所有肘子均匀地沾上调味料。然后加入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀。

六、加入清水或高汤

加入足够的清水或高汤，没过肘子块即可。然后盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

七、焖煮出味

将煮好的肘子继续焖煮，直到肘子肉变得软烂，越焖越入味。

八、加入盐

当肘子肉变得软烂后，可以适量加入盐，根据个人口味来决定加盐的量。

九、勾芡

当汤汁变得稠密后，可以用淀粉勾芡，让汤汁更为浓稠。

十、加入香菜

最后加入适量的香菜，增加肘子的美味，也可以起到美化菜色的作用。

十一、盛出上桌

将做好的香辣肘子盛入盘中，就可以上桌享用了。可以搭配米饭一起食用，味道更佳。

十二、小贴士

制作香辣肘子的过程中，需要注意的是不要让锅底糊焦，否则汤汁中的味道会受到影响。在焖煮肘子时也要注意火候，不能煮得过久，否则会导致肉质过烂。

十三、建议搭配

香辣肘子可以搭配啤酒或者白酒一起食用，更能够带来美妙的口感。同时，搭配一些绿叶蔬菜或者番茄等蔬菜也可以起到平衡口感的作用。

十四、适宜人群

香辣肘子是一道适合年轻人食用的美食，尤其适合喜欢辣椒的人。但对于老年人或者胃部不好的人，则不建议多吃。

香辣肘子是一道美味可口的家常菜，由于辣椒和麻椒的完美结合，使得这道菜肴带有丰富的香味和麻辣味。在制作过程中需要注意火候和调味，同时也要搭配合适的饮品和蔬菜。学会制作香辣肘子，一定能够给您的生活带来更多的乐趣。