新鲜白扁豆的三种美味吃法

新鲜白扁豆的三种美味吃法

白扁豆是常见的食材，但人们往往更熟悉其干品形态，对新鲜白扁豆的烹饪方法了解较少。其实，新鲜白扁豆有多种美味的吃法，下面介绍三种简单实用的做法。

白扁豆龙骨汤

1. 准备猪脊椎骨500克、新鲜白扁豆200克、大枣10个、莲子10个，以及适量的食用盐、大葱、生姜和清水。
2. 将莲子和红枣提前用清水浸泡。猪骨剁成块状后冷水下锅，烧开后撇去浮沫，然后将猪骨取出放入砂锅中，加入适量清水，再放入准备好的新鲜白扁豆、莲子和红枣，最后放入葱和生姜。
3. 盖好砂锅盖，用大火烧开后转小火熬制2小时左右，直到汤变成乳白色。出锅前加入少量食用盐调味即可。

白扁豆炒肉

1. 准备新鲜白扁豆500克、肉末100克，以及适量的葱花、生姜、生抽和食用盐。
2. 提前腌制好肉末。锅中放食用油加热后，放入葱花和姜末炒香，然后加入肉末炒散，随后放入新鲜白扁豆快速翻炒。2-3分钟后加入适量生抽和食用盐调味，炒至白扁豆熟透即可出锅装盘。

白扁豆煮粥

新鲜白扁豆也可以用来煮粥，可以与大米、红豆、薏仁、红枣和莲子等多种食材搭配。由于新鲜白扁豆口感鲜嫩，入锅时间应比其他食材晚一些。建议在粥煮到五成熟时，再将洗净的新鲜白扁豆加入锅中。

以上三种做法简单易行，既能充分发挥新鲜白扁豆的营养价值，又能制作出美味可口的佳肴。快试试看吧！