如何根据酒花判断白酒的度数？—杜康酒神知识分享

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在中国白酒文化中，酒花不仅是酒液表面的泡沫，更是一种独特的品酒语言。通过观察酒花的大小、形态和消散速度，可以初步判断白酒的度数。本文将为您揭示这一传统品酒智慧背后的科学原理。

酒花的奥秘

酒花的形成与酒精含量密切相关。酒精浓度的不同导致酒液表面张力的变化，进而影响酒花的大小和消散速度。通过观察这些特性，我们可以对白酒的度数做出初步的判断。

大清花：高度酒的标识

高度白酒，如65°至80°的酒，其酒花大如黄豆，被称为“大清花”。这些酒花整齐一致，清亮透明，且消散速度极快。如果你在摇晃酒瓶后观察到这样的酒花，那么你手中的很可能是一瓶高度白酒。