柳叶刀研究：每天摄入50克加工肉，10年内糖尿病风险增加15%

柳叶刀研究：每天摄入50克加工肉，10年内糖尿病风险增加15%

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腾讯

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https://new.qq.com/rain/a/20240913A06GFX00

近日，一项发表在《柳叶刀-糖尿病与内分泌学》上的研究揭示了肉类摄入量与2型糖尿病风险之间的关联。研究发现，每天摄入50克加工肉或100克未加工红肉，分别与10年内2型糖尿病风险增加15%和10%有关。

肉类是许多人日常饮食的重要组成部分，但其摄入量与健康之间的关系一直备受关注。近期的研究表明，过量摄入肉类可能与2型糖尿病风险增加有关。

研究团队分析了来自欧洲、亚洲、美洲和西太平洋20个国家近197万人的数据。研究发现，每天摄入约两片火腿的量——即50克（1.8盎司）的加工肉——与10年内风险增加15%有关。而每天摄入100克未加工红肉（相当于一份小牛排的量），风险则可能增加10%。

研究的主要发现有：

• 加工肉与2型糖尿病：每天摄入约50克加工肉与10年内2型糖尿病风险增加15%有关。
• 未加工红肉与2型糖尿病：每天摄入100克未加工红肉与10年内2型糖尿病风险增加10%有关。
• 家禽肉与2型糖尿病：每天定期食用100克家禽肉与10年内发展糖尿病的风险增加8%有关，但关联不那么明确，并且仅在欧洲受试者中表现出了显著的相关性。

虽然观察到吃肉过多与糖尿病风险增加存在强关联，但并不意味着二者存在因果关系。研究团队强调，饮食搭配要合理，适量吃肉不“贪杯”。

英国剑桥大学的流行病学家尼塔·福鲁希表示：“我们的研究提供了迄今为止最全面的证据，表明食用加工肉和未加工红肉与未来2型糖尿病风险增加之间存在关联。”

目前尚不清楚为何加工肉和未加工红肉可能会增加2型糖尿病的风险，有研究人员认为可能与红肉饱和脂肪高，可能会导致胰岛素抵抗的发生发展有关。此外，有研究人员推测，可能源于多种不同机制共同发挥作用。

这项研究提醒我们，尽管观察到吃肉过多与糖尿病风险增加存在强关联，但这并不意味着存在直接的因果关系。研究强调了合理搭配饮食的重要性，建议适量摄入肉类，以降低2型糖尿病的风险。