巨好吃的4种花蛤做法！这么吃更营养更美味！

巨好吃的4种花蛤做法！这么吃更营养更美味！

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/CQO9OMNS05148F4R.html

花蛤，又称蛤蜊，是一种常见的海鲜食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。但是，由于花蛤体内可能含有泥沙和细菌，所以在食用前需要充分清洗和煮熟。此外，花蛤性寒，脾胃虚寒的人不宜多食，同时忌与田螺、橙子、芹菜同食。接下来，让我们一起来看看几种美味又营养的花蛤做法吧！

爆炒蛤蜊肉

1. 把蛤蜊肉洗干净备用，红干椒、蒜苗、姜都切好备用。
2. 先热锅，但是不要放油，把蛤蜊肉先放入锅内烘干，这样会让蛤蜊肉口感更好。
3. 蛤蜊肉烘得七成干的时候，就倒入油~放姜丝，加适量的盐一起爆香。
4. 把蒜苗和红干椒，加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右即可。

家常炒蛤肉

1. 准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
2. 炒锅烧热，倒植物油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。
3. 将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧：

1. 蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的，里面含有很多泥沙和小石子，烹饪之前一定要记得清流干净，否则很影响口感；
2. 由于已经属于半成品了，炒的时间不宜太长，但要炒得干爽，必须要彻底炒干水。

青椒火腿粒炒蛤蜊肉

1. 花甲过水去壳 蒜切末 甜椒切丝火腿切丁。
2. 热锅倒油 放几粒花椒爆香。
3. 加入蒜末爆香。
4. 倒入青椒丝火腿粒。
5. 加入蛤蜊肉翻炒。
6. 加入适量蚝油，生抽。
7. 加入蒜末和盐翻炒几下关火即可。

干蛤蜊肉拌西芹

1. 西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁。
2. 红尖椒去籽切丁。
3. 蛤蜊取肉晒干后再用凉开水泡软。
4. 西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉。
5. 将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。

健康提示：
海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源，海鲜类食物可提供丰富的锌，铁等微量矿物质，加在柔软易消化的蒸蛋中，简单易行。食物相克：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。