鸡蛋面条制作教程：从和面到出锅的完整步骤

鸡蛋面条制作教程：从和面到出锅的完整步骤

鸡蛋面条是一道非常受欢迎的家常面食，不仅口感筋道，而且营养丰富。本文将为您详细介绍鸡蛋面条的制作方法，从原料准备到成品出锅，每一步都配有详细图片说明，让您轻松掌握这道美味的制作技巧。

原料

• 鸡蛋：90克
• 盐：2克
• 水：40克
• 中筋面粉：300克

步骤

1. 将鸡蛋、水、盐、中筋面粉在盆中混合，稍能成团。面团会比较干，还有些松松散散的碎屑，没关系。
   

2. 电动压面机插上电源，调整皮的厚度为1档。打开开关。
   

3. 将和过的面团压扁一些，放到压面口。开始会是一些粗糙的小小块的面片，反复压上几次就会变成一整块，越压越光滑细致。
   

4. 慢慢地，碎片压成一整块。多压几次面，面筋形成，面皮就会变得筋道。
   

5. 记得要及时把出面口的面顺出来，不然就会象下面图上的挤成一堆，皱皱的。
   

6. 机子有1到6档，1档压出来的皮最厚，6档最薄。通过调整档位，选择你自己喜欢的厚度就可以了。

7. 可以选择粗面或者细面两种切割方式。在机器运行时旋转另一个旋纽，调整到切面条那边，把压好的面皮放到面条切割处，直接出来的就是面条啦~
   

8. 这是切好的细的鸡蛋面。
   

9. 炒锅放上水，加1小勺盐。盖上盖子，烧开。

10. 将面条抖开，放到水里，煮熟。期间，可以点一两次凉水。

小技巧

• 压面的时候可以在面上扑干粉
• 煮熟的面条，我习惯过一下冷，沥干水。
• 加了鸡蛋可以使面条增加筋性，做出的面条很爽滑，很筋道，非常有嚼劲。
• 可以加上各种各样的菜码捞著吃，拌著吃，就汤吃，或者炒著吃。