【饮食】蛋白质食物排行榜 Top1 居然不是鸡胸肉！蛋白质摄入量、迷思一次看

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【饮食】蛋白质食物排行榜 Top1 居然不是鸡胸肉！蛋白质摄入量、迷思一次看

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提到蛋白质食物，你是不是会马上想到鸡胸肉呢？让人大跌眼镜的是，蛋白质排行榜Top 1另有其人！本篇文章要带你认识10个高蛋白食物，并告诉你蛋白质摄入量及迷思破解，让你吃得健康又放心！

蛋白质对人的重要性

蛋白质不仅是构成生物体的主要成分，也是调节生理功能的主要物质，参与人体的各种生理作用，对于健康扮演着重要角色。因此，饮食中足量的蛋白质对于维持肌肉量、骨质及身体代谢非常重要。

然而，蛋白质的缺乏症状，不仅对肌肉合成不利，也对骨骼有所影响，缺乏程度轻则食欲不佳；中度为消化功能减退、免疫力下降，容易感染等；重则外型消瘦、拒食、表情淡没、反应迟钝，甚至会全身水肿。

蛋白质食物排行榜

蛋白质食物排行榜（每100克蛋白质含量）

黑豆：37克
鯩仔鱼：26.2克
鸡里肌：24.2克
豆包：25.3克
鸡胸肉：23.3克
虱目鱼：21.8克
鲑鱼：20.2克
毛豆仁：14.6克
鸡蛋：12.7克
豆浆：3.4克

Top 10 蛋白质食物介绍

蛋白质进入消化道后，被分解为最小单位氨基酸，其中被分解的氨基酸，分为必需氨基酸与非必需氨基酸，由足量的必需氨基酸组成的蛋白质食物称为完全蛋白质，又称为高品质蛋白质，完整的氨基酸能够帮助身体合成蛋白质；反之，如缺乏某种必需氨基酸，则为不完全蛋白质，又称为低品质蛋白质，不完整的部分则需要通过互补法来弥补。

黑豆（100克含37克蛋白质）
黑豆是披着黑色外衣的黄豆！两者皆属于植物性蛋白质，皆具有完整氨基酸，属于高品質蛋白质！市售的干货黑豆、黑豆粉，都是很好的蛋白质来源。
鯩仔鱼（100克含26.2克蛋白质）
吻仔鱼是补充钙质及蛋白质的好帮手！不仅低脂肪，也富有优质蛋白质，拿来做拌饭、蒸蛋，都可以轻松补充蛋白质。
鸡里肌（100克含24.2克蛋白质）
又称为鸡柳，属于低脂蛋白质，一隻鸡有两隻鸡柳，部位较小，通常价格也较昂贵。
豆包（100克含25.3克蛋白质）
未经过油炸豆包，又称为豆腐皮、豆皮，一块市售豆包就有15.2克蛋白质，其蛋白质含量高，非油炸品热量也不高，是补充蛋白质的好选择。
鸡胸肉（100克含23.3克蛋白质）
鸡胸肉容易烹煮时水分流失，口感较干柴，可将鸡胸肉切块或顺纹切，可保持良好口感。
虱目鱼（100克含21.8克蛋白质）
根据台湾海鲜食用指南，虱目鱼属于资源丰富，对环境影响较低的养殖鱼，对于环境友善，不仅如此虱目鱼还具有丰富的油脂与蛋白质，其中油脂富含omega 3，所以想到omega 3的食物，不要忘记虱目鱼可是CP值很高的！
鲑鱼（100克含20.2克蛋白质）
鲑鱼富含omega 3及维生素D，其中omega 3可以帮助身体抗发炎，也可减少运动时的肌肉酸痛，维生素D对于骨骼健康及免疫力，非常重要。

鲑鱼富含omega 3及维生素D，其中omega 3可以帮助身体抗发炎。图｜World Gym Blog

毛豆仁（100克含14.6克蛋白质）
毛豆是黄豆年轻的模样，富含植物性蛋白质，且不含胆固醇，富含膳食纤维，再边补充蛋白质的同时，还能摄取到膳食纤维，兼顧腸道好菌。

毛豆是优质蛋白质来源，还富含膳食纤维。图｜World Gym blog

鸡蛋（每100克含12.7克蛋白质）
鸡蛋是一个便宜又可以补充蛋白质的好食物，每一颗鸡蛋平均提供7克的蛋白质，也就是一份的豆鱼蛋肉类，而且鸡蛋属于高营养价值食物，一般健康成人一天一颗蛋没有问题，但是如果有血脂异常的人，就需要注意鸡蛋的摄入量。
豆浆（每100克含3.4克蛋白质）
是黄豆制品，其蛋白质含量每100c.c.看起来不高，但是市售豆浆一瓶，含蛋白质13.4克，平常喝豆浆不仅可以补充蛋白质外，还能补充水分来源，一般來說，早餐通常蛋白質相對不足，不妨早上來一杯吧！