家常小炒：荷兰豆炒腊肠，健康又好吃

家常小炒：荷兰豆炒腊肠，健康又好吃

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JNNR9B5U0552M4I5.html

荷兰豆炒腊肠是一道经典的家常菜，荷兰豆的清脆与腊肠的咸香完美融合，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。

食材准备

• 荷兰豆：200克
• 腊肠：2根
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小块
• 食用油：适量
• 盐：少许
• 鸡精：少许（可选）

制作步骤

1. 处理食材：荷兰豆摘去两头，撕去老筋，洗净沥干水分。腊肠斜切成薄片。大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水荷兰豆：锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入荷兰豆焯水约30秒，捞出过凉水，沥干备用。焯水可以保持荷兰豆的翠绿和清脆口感。
3. 煸炒腊肠：锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肠片，小火煸炒至腊肠变色出油，盛出备用。
4. 爆香姜蒜：利用锅中底油，放入姜丝和蒜片爆香。
5. 合炒：倒入焯过水的荷兰豆，大火翻炒均匀。
6. 调味：加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀。
7. 加入腊肠：倒入之前炒好的腊肠，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 腊肠本身带有咸味，所以盐的用量要酌情添加。
• 喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒一起炒制。
• 荷兰豆焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
• 可以根据个人喜好加入其他配菜，例如胡萝卜、木耳等。

总结

荷兰豆炒腊肠是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富，适合日常家庭烹饪。清脆的荷兰豆搭配咸香的腊肠，口感丰富，令人回味无穷。