要想充分吸收番茄红素，番茄你得这样吃！

要想充分吸收番茄红素，番茄你得这样吃！

番茄这种食物水分含量高，热量低，是我们补充维生素的优质来源，同时番茄中还有一种很重要的物质——番茄红素。

番茄红素对心血管具有保护作用，番茄红素还具有抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，阻止癌变进程。研究发现，西红柿对前列腺癌、胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等都有预防作用。

多吃番茄的好处

有助于预防前列腺癌

研究显示，番茄富含番茄红素，能减少膀胱、肺部、前列腺、皮肤和胃部的癌症以及肠道疾病，并有助于延缓皮肤衰老。英国研究人员曾在一项研究中用实验证实了番茄红素的抗癌效果。由于人体摄入的番茄红素容易聚集在前列腺部位，研究人员认为多吃番茄有助于预防前列腺癌。

提高男性性能力

研究人员认为，番茄富含矿物质（钾、铁等），维生素A、C及番茄红素等生物活性物质。其中，番茄红素是很好的抗氧化剂，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用，同时可以提高精子质量。

保护血管

研究发现，每天吃番茄，对降低血清脂质过氧化物和LDL氧化水平有好处，番茄中的抗氧化物质可以帮助降低心血管疾病的发生风险。另外，经常吃番茄及番茄相关产品，也有益于降低炎症，减少血栓形成的机会。

保护视力

番茄富含维生素A和维生素C，可以改善视力，预防夜盲症。研究表明，西红柿中的维生素A，有助于预防黄斑病变，这是一种严重的眼疾。此外，番茄还可以降低患白内障的风险，它还富含植物化学抗氧化剂，包括番茄红素、叶黄素和玉米黄质，这些都可以保护眼睛免受光线刺激造成的伤害。

美容护肤

经常吃番茄可以让你的皮肤看起来更精致。紫外线会导致皮肤产生皱纹，番茄中的番茄红素，能让你的皮肤对紫外线不那么敏感，保护皮肤免受阳光的伤害。常吃番茄还可以治疗痤疮和皮疹，减少毛孔粗大，在暗哑的皮肤上擦一些番茄浆，可以恢复健康的肤色。

如何充分吸收番茄红素

西红柿中虽然有大量的番茄红素，但是番茄红素不加热的话，被人体吸收的程度就很少，加热过程似乎会破坏番茄的细胞结构，有助于番茄红素释放出来，同时番茄红素是脂溶性营养素，所以食用时加上一点油脂，如橄榄油，有助于我们更好吸收番茄红素。

提高番茄红素吸收率的小技巧

• 保留番茄皮：番茄皮的番茄红素含量比果肉还多，越红的外皮越多，建议吃番茄时连皮一起吃；
• 加热做熟：和维生素不同，加热不会破坏番茄红素，且番茄红素大多存在细胞壁内，切碎、加热煮熟后可以释放更多番茄红素；
• 与油一起吃：和胡萝卜素一样，番茄红素属于脂溶性的，和油一起吃可以提高吸收率；
• 生食可饭后吃：生吃番茄可以首选饭后吃，这时肚子里已经有肉类、油脂，让番茄红素搭上“顺风车” 。