全球逾4亿人患糖尿病 营养师教吃6种鱼降血糖 这种更可降胆固醇

全球逾4亿人患糖尿病 营养师教吃6种鱼降血糖 这种更可降胆固醇

糖尿病是常见的都市病，目前全球逾4亿人患糖尿病，本港亦有约70万患者。如何通过饮食控制病情？有营养师建议，进食6种鱼有助于降血糖，部分鱼类更有降胆固醇等作用。

糖尿病饮食｜推介6种鱼降血糖

本港医管局指出，据统计，全球约有超过四亿二千多万人口为糖尿病患者，预计至2040年，患病数目将会增至六亿四千万。目前本港约有70万人患糖尿病，即每10名港人就有1人患此病，数目正急剧上升。

糖尿病患者适宜吃什么来改善病情？内地营养师张淋琳在其社交平台发文，建议多吃以下6种鱼，控制血糖，并减少并发症。

降血糖食物｜1.吞拿鱼

营养与功效：

• 富含不饱和脂肪酸，脂肪和热量也较低，有利于控制血糖。
• 富含优质蛋白，可补充身体所需的营养素的同时，不会令血糖升高，有助于糖尿病患者改善营养平衡问题。

降血糖食物｜2.三文鱼

营养与功效：

• 富含不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，并能降低胆固醇，有预防血脂异常。
• 含丰富维生素D，可促进人体对钙的吸收。
• 对于糖尿病患者，多吃三文鱼能有效预防并发心血管疾病的危险。

降血糖食物｜3.鯇鱼

营养与功效：

• 含丰富不饱和脂肪酸以及硒元素，可促进血液循环，有助于预防并发心血管疾病的危险。

降血糖食物｜4.鰂鱼（鯽鱼）

营养与功效：

• 含优质蛋白质，容易被消化系统吸收，是糖尿病患者摄取蛋白质的良好来源。

降血糖食物｜5.黄花鱼

营养与功效：

• 含多种人体必需的氨基酸，脂肪含量为2.5%至3%，含有的多元不饱和脂肪酸比例约高达20%，能够降低胆固醇及三酸甘油脂，尤其适合伴随血脂异常的糖尿病患者进食。

降血糖食物｜6.鲈鱼

营养与功效：

• 富含蛋白质、脂肪和多种维生素
• 含有铜元素，可维持神经系统及多种物质代谢酶的功能。

糖尿病症状｜何谓血糖高？初期有何征兆？

血糖过高会引发糖尿病，根据世界卫生组织的准则，如空腹血糖大于或等于7 mmol/L，或餐后2小时血糖高于11.1 mmol/L的人士，则可判断为患上“糖尿病”。空腹的定义为禁食8小时以上。

当身体胰岛素分泌不足或人体无法正常利用所产生的胰岛素时，血糖便会上升。血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远而言，更会引起多个身体系统及器官破坏，包括：心血管、视网膜、神经系统、肾脏等。

糖尿病者初期征状：

1. 经常口渴
2. 小便频密
3. 感到饥饿
4. 体重下降
5. 容易疲倦
6. 视力模糊
7. 伤口不易愈合
8. 皮肤瘙痒，女性或会出现阴部发痒的情况

糖尿病并发症｜恐致中风/白内障/截肢？

医管局资料，糖尿病有机会引起急性或慢性并发症，严重者有导致截肢或致命风险：

1. 慢性并发症

若糖尿病控制不当，血糖长期偏高，血管和神经系统容易受到损坏，令身体器官长期受损，甚至丧失功能，有致命风险：

• 脑：脑血管病如中风等
• 眼睛：视网膜病变、白内障、青光眼
• 心脏及血管：冠心病、心力衰竭、高血压
• 肾脏 ：蛋白尿、感染、肾功能衰竭
• 足部：神经病变、血管病变、溃疡、感染。如下肢溃疡感染长期不愈者，可能需要截除下肢

2. 急性并发症

急性血糖过低 (血糖少于3.9mmoil/L)：

• 患者可能出现会出心跳加速、严重饥饿、头晕、眼花、震颤、发抖、冒冷汗、嘴唇、舌头或手指有麻痹感觉，昏昏欲睡、甚至神智不清
• 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，征状改善后加面包1小片或饼干3-4块

急性血糖过高 (血糖等于或超过15mmoil/L)：

• 患者可能会呼吸快而深、有恶心、呕吐、剧渴现象、并引致神智不清或昏迷情况
• 此时患者应尽快送院医治

资料来源：营养师 张淋琳、医管局