水煮肉片的做法大全 2款家常水煮肉片的做法介绍

水煮肉片的做法大全 2款家常水煮肉片的做法介绍

引用

搜狐

1.

https://www.sohu.com/a/864021974_100188203

在川菜的浩瀚星河中，水煮肉片以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而独树一帜。今天，我将与大家分享两款家常版的水煮肉片做法，让您在家也能轻松享受到正宗川味。

首先，我们来谈谈第一款家常水煮肉片。这道菜的灵魂在于其独特的腌制过程和火候掌握。选用猪里脊肉，切成薄片后，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制片刻。接着，将腌好的肉片放入沸水中快速烫熟，捞出后迅速过冷水，保持肉质的爽脆。最后，将炒锅烧热，下入花椒油、豆瓣酱、蒜末、姜末等调料炒香，再加入煮好的肉片，翻炒均匀即可出锅。

接下来，我们来探讨第二款家常水煮肉片的做法。这款水煮肉片更加注重汤底的鲜美和肉片的嫩滑。选用猪里脊肉，同样切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制。在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、八角等香料，煮沸后撇去浮沫，调入适量的盐和鸡精调味。将腌制好的肉片逐片放入沸水中，待肉片变色后迅速捞出，沥干水分。最后，将炒锅烧热，下入花椒油、豆瓣酱、蒜末、姜末等调料炒香，再加入煮好的肉片，翻炒均匀即可出锅。

无论是第一款还是第二款家常水煮肉片，都离不开对食材的精心挑选和对火候的精准把握。在制作过程中，我们需要注意控制好腌制时间和焯水时间，以确保肉片的口感既嫩滑又不失嚼劲。同时，选择合适的调料和烹饪方法也是关键，只有这样才能做出地道的川味水煮肉片。

总的来说，水煮肉片作为一道经典的川菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。通过以上两款家常版的做法，相信您已经掌握了制作水煮肉片的技巧。不妨在家中尝试一下，为您的餐桌增添一道美味佳肴吧！