小苏打食用有害吗

小苏打食用有害吗

小苏打作为一种常见的食品添加剂，在日常生活中被广泛使用。然而，关于小苏打的食用安全性问题一直备受关注。本文将从专业角度为您详细解答小苏打的使用安全性问题。

专家简介

武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科

详细解答

小苏打在适量食用时一般是安全的，但过量可能导致健康问题。

1. 小苏打的主要成分是碳酸氢钠，常用于烘焙和中和胃酸。
2. 在烘焙中，它被用作膨松剂，帮助面团发酵。通常每次使用的量很小，一般不会对健康造成影响。
3. 作为抗酸剂，小苏打可暂时缓解胃酸过多。但长期或过量使用可能导致酸碱失衡，进而引起代谢性碱中毒。
4. 每日摄入超过5克可能增加钠摄入量，导致高血压等心血管问题风险升高。
5. 对某些人群，如孕妇、肾功能不全者以及服用某些药物者，建议咨询医生后再决定使用。

适量使用小苏打一般是安全的，但需注意控制摄入量以避免潜在健康风险。