尖椒的功效与作用、禁忌和食用方法

尖椒的功效与作用、禁忌和食用方法

尖椒的功效与作用

尖椒多指青辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物，营养价值较高，含有丰富的胡萝卜素C、维生素B、C、D等。性热，味辛，归心、脾经，具有解热镇痛、开胃消食、温中散寒的功效。

1. 解热镇痛：尖椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，具有较强的解热镇痛作用。

2. 开胃消食：尖椒强烈的香辣味及所富含的辣椒素能促进人体唾液和胃液的分泌，从而起到增加食欲、促进肠道蠕动、帮助消化的功效。

3. 温中散寒：尖椒可治寒滞腹痛，呕吐、泻痢、冻疮、脾胃虚寒、伤风感冒等症，具有温中散寒的功效。

营养价值

尖椒含胡萝卜素C、维生素B、维生素C、维生素D等。其中胡萝卜素可以促进眼睛的感光能力，从而预防夜盲症。维生素可以提高人体抗病能力，并且其中的辛辣物质可以促进肠胃的蠕动，从而帮助提高食欲。

食用禁忌

1. 不宜同食：

• 尖椒和黄瓜同食会破坏维生素C的吸收。
• 胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而尖椒含有丰富的维生素C，胡萝卜与尖椒同食，可能会降低尖椒的营养价值。

2. 适宜人群：消化不良者。尖椒强烈的香辣味能刺激人体唾液和胃液的分泌，从而起到增加食欲、促进肠道蠕动、帮助消化的功效，适宜消化不良人群。

3. 禁忌人群：高血压患者。高血压患者食用尖椒可能会导致血液升高，应忌食。

孕妇及婴幼儿食用注意事项

• 孕妇应谨慎食用。尖椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。但是孕妇食用过多的尖椒会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻，并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病。

• 婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿味蕾尚未发育完全，不宜食用辛辣食物。

保存方法

把辣椒放入塑料袋中，然后挤出塑料袋中的空气，再把塑料袋绑起来，把它浸泡到清水中，可以保存一星期不变质。

食用方法

1. 炒制：锅里放油，烧热后放入尖椒炒熟，取出备用。然后锅里放油，加入姜末和葱等爆香，加少许水后再放入炒熟的尖椒翻炒数分钟即可食用。

2. 凉拌：将尖椒切成四瓣，放盐腌制1小时，锅里放油将花椒煸香，加入醋、生抽、辣椒调成汁，浇在腌制好的尖椒上即可食用。

本文原文来自标药网