咖啡树果实从结果到成熟需要6～9个月,收获的季节一定是干燥季节

创作时间:

作者:

@小白创作中心

引用

来源

https://m.gafei.com/views-81823

咖啡，作为一种广受欢迎的饮品，其背后有着复杂的种植和收获过程。从一颗种子到最终的咖啡豆，需要经历多个生长阶段和严格的种植条件。本文将详细介绍咖啡树的生长周期、种植要求以及收获过程，带您深入了解这一杯香醇咖啡背后的故事。

咖啡树的生长周期可以分为五个主要阶段：

幼苗期：从种子（或插条、嫁接）发芽到苗木出圃，大约需要0.5-1.5年的时间。咖啡种子播种后，经过30-100天的萌发过程，子叶开始出土。萌发后需要将子叶苗移到营养袋中育苗，3-12个月后方可出圃。
幼树期：从定植到投产前的阶段，大约需要2-3年。这一时期营养生长旺盛，每年可抽生6-8对一分枝，以根、茎、叶生长为中心，为投产做准备。
初产期：开始投产到盛产来临的阶段。这一时期咖啡树进入生殖生长，养分需求量很大。
盛产期：在初产期后1-2年左右进入盛产期，咖啡树一般3～4年才会开花，约在每年2～3月，外观和气味与茉莉花相似，开花时紧生于树枝呈簇状，花期3～5天。花开后，便结出绿色小果，几个月后成熟变红成为可采摘的熟果。
衰老期：生长量逐年下降，经济寿命临近结束。咖啡树的寿命与气候、土壤、管理水平密切相关，有的百年古咖啡树仍能开花结果。

咖啡树的原产地是非洲的埃塞俄比亚，属于茜草科咖啡亚属的常绿树。咖啡豆实际上是咖啡树所结果实的种子。

咖啡树的种植对气候、土壤等条件有严格要求：

气候：最适合生长在热带或亚热带地区，南北纬25度之间的地带被称为“咖啡带”。理想的温度范围是15-25℃，年降雨量需达1500-2000毫米，且降雨时间要配合咖啡树的开花周期。
土壤：最适合的是排水良好、含火山灰质的肥活土壤。
光照：咖啡树不耐强光，需要适当的荫蔽。光照过强或不足都会影响生长。
风：咖啡树喜欢静风环境。

咖啡果实的收获是一个耗费人力和季节性密集的过程。由于在同一根树枝上同时会有花及果实的存在，因此，采集者需要用手将成熟浆果一个个摘下。这种人工挑选的方式虽然耗时耗力，但能确保咖啡豆的品质。

咖啡果实的结构分为五层：

果皮、果肉（Skin/Pulp）：咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。
粘膜（Mucilage）：在果皮和果肉之下，一层质地粘稠的粘液将咖啡豆严密地包裹着。这层粘膜粘性极大且糖分极高，人们习惯称之为“蜜（Honey）”。