隔夜茶对人体健康是好是坏

隔夜茶对人体健康是好是坏

吕涛副主任医师

江苏省人民医院 中医科

病情分析：隔夜茶可能对人体健康产生负面影响。其主要风险来自于长时间放置后，茶中的成分变化和微生物的滋生。

1. 茶多酚的氧化：茶叶中含有丰富的茶多酚，这些物质具有抗氧化作用。放置过久后，茶多酚会发生氧化，失去其原有的营养价值，甚至可能导致颜色变深并产生不愉快的味道。

2. 维生素C的减少：在新鲜的茶水中，维生素C是重要的营养成分。但随着时间推移，维生素C会逐渐被破坏，其含量显著降低。

3. 微生物繁殖：如果茶水在室温下放置超过4小时或更长时间，可能会成为细菌和其他微生物繁殖的温床。尤其在温暖和潮湿的环境中，这种风险更高，可能导致腹泻或其他胃肠道不适。

4. 亚硝酸盐的形成：长时间放置的茶水中可能会出现亚硝酸盐，而亚硝酸盐被认为与某些健康问题相关，如增加患癌风险。

从健康角度考虑，茶水应尽量在泡制后短时间内饮用，以避免潜在的不良影响。