饭菜别等凉了才放冰箱，要趁热放！冰箱的使用误区，你知道多少？

饭菜别等凉了才放冰箱，要趁热放！冰箱的使用误区，你知道多少？

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中国青年网

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在日常生活中，很多人习惯将饭菜等食物冷却后再放入冰箱。这种做法是否科学？让我们一起来探讨冰箱使用中的常见误区。

事实上，饭菜趁热放入冰箱并不会对冰箱的使用产生负面影响。

当热食进入冰箱时，虽然会短暂提高冰箱内部温度，但冰箱配备有感温设备，能够自动调节温度，维持低温状态。因此，食物会比在常温下更快冷却，不存在所谓的"伤机"问题。

而且，热菜的温度并不会对其他食品的保鲜效果产生显著影响。冰箱内部空间较大，少量热量不会造成太大问题。

科学的做法是，饭菜应趁热密封后放入冰箱。

食物在加工过程中，高温已杀灭部分细菌。但在冷却过程中，随着温度下降，细菌开始滋生。细菌最适宜的生长温度为4-60度，这个温度范围是细菌的"天堂"，但对我们来说却是"雷区"。

特别是在夏季，温暖的环境更利于细菌繁殖。如果等到饭菜冷却后再放入冰箱，经过数小时甚至一夜，细菌数量可能翻倍增长，食用后容易导致腹泻。

需要强调的是，高温并不能杀死所有细菌，反复加热还会降低食物的口感和营养价值。

因此，最佳做法是将食物密封后趁热放入冰箱，以最大限度减少细菌滋生。同样，如果购买的果蔬不打算立即食用，也应尽快密封后放入冰箱。

除了"饭菜冷却后再放冰箱"这一误区外，还有其他一些常见的冰箱使用误区需要注意：

1. 冰箱不具备杀菌功能，食物存放时间过长仍会滋生细菌，只是比常温下迟一些。
2. 回家后不应直接将食物连同购物袋一起放入冰箱，因为购物袋可能不干净，容易污染其他食物，且不同食物中的细菌混合容易导致交叉感染。
3. 食物未密封就放入冰箱，可能会导致食物受潮、发霉，加速变质。

基于以上分析，建议采取以下科学合理的冰箱使用方法：

• 按需购买食物，避免大量囤货。
• 冰箱只能延缓食物变质，建议在三天内食用完毕。
• 能冷冻的食物应放入冷冻层，减少频繁开关冰箱门。
• 加工好的食物和生食应分开存放，不要混放同一层。
• 开封或食用过的牛奶、水果、熟食应放在上层，未开封的生食放在下层。

通过正确使用冰箱，我们可以更好地保护食物的新鲜和卫生，为饮食健康提供保障。