全脂牛奶的营养价值 全脂牛奶选购及饮用注意

全脂牛奶的营养价值 全脂牛奶选购及饮用注意

全脂牛奶以其丰富的营养价值和香醇的口感受到许多人的喜爱，特别是儿童和青少年。适量饮用全脂牛奶对身体健康发育有诸多好处，但并非所有人都适合饮用。本文将为您详细介绍全脂牛奶的选购要点、饮用注意事项以及相关知识，帮助您更好地了解和使用这一营养饮品。

全脂牛奶简介

全脂牛奶是什么意思

全脂牛奶是不经过脱脂处理，含有全部脂肪含量的牛奶，属于纯牛奶的一种。

全脂奶和低脂奶哪个好

• 营养价值：全脂奶的营养价值显然更高一些。
• 口感味道：全脂牛奶的味道也更好喝一些，更香。
• 价格方面：低脂牛奶成本相对更高一些，因此价格贵一点。

全脂牛奶和脱脂牛奶怎么区别

• 看包装：脱脂牛奶一般会在包装上标注有“脱脂”、“低脂”的字样。
• 看配料表：牛奶的包装配料表上脂肪含量在3.0%左右是全脂牛奶，1%以下是脱脂牛奶。
• 看价格：一般同品牌的牛奶中，脱脂牛奶的价格要比全脂牛奶更贵一些。

全脂奶粉和脱脂奶粉的区别

• 制作工艺不同：脱脂奶粉比全脂奶粉多一道分离脂肪的工序。
• 营养成分不同：全脂奶粉脂肪含量更高，具有鲜奶的绝大部分营养成分。脱脂奶粉营养价值相对低一些。
• 热量不同：全脂奶粉含有的脂肪含量更高，因此一般热量会比脱脂奶粉更高。
• 口感不同：全脂奶粉含有较多的脂肪，香气更足，脱脂奶粉则相对味道要淡一些。
• 保存不同：脱脂奶粉相对不易发生氧化作用，更容易保存。全脂奶粉容易受高温和氧化作用变质，保存难度大。
• 适用对象不同：脱脂奶粉适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。全脂奶粉则含有奶粉的正常营养成分，所以适用于一般人。
• 冲调不同：用水冲调的全脂奶粉复原为鲜乳时，其表面会出现一层泡沫状的乳垢。脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高，故吸潮能力强，一旦奶粉潮湿，在水中的溶解度会降低。

全脂奶粉和生牛乳区别

• 性质不同：全脂奶粉用纯乳生产，在食用时需要用温开水冲泡。生牛乳要煮沸杀菌后才能喝，不能直接饮用。
• 口感不同：全脂奶粉中脂肪含量和糖分比较高，所以在喝的时候会感觉它比较甜。生牛乳的味道相对就比较淡。
• 营养成分不同：全脂奶粉中含有牛奶中的蛋白质、脂肪等多种维生素和矿物质。生牛乳大多是作为液态奶、配方奶粉的原料，里面富含免疫球蛋白。

全脂牛奶的营养价值

全脂牛奶不仅含有优质蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等矿物质，还具有多种脂溶性维生素A、D、E、K，尤其是维生素A和D，还含有抗癌物质CLA。

全脂牛奶的好处与坏处

全脂牛奶有什么好处

• 全脂牛奶营养更为丰富。
• 全脂牛奶香气更足，喝起来味道更好。
• 全脂牛奶的功效与作用还包括镇静安神等。

喝全脂牛奶的坏处

• 全脂牛奶含有的脂肪多是饱和脂肪酸，属于“坏脂肪”，摄入过多会增加患动脉硬化和心脏病的风险；而且全脂牛奶的营养价值较高，每天过量饮用会给机体造成额外负担。

适宜饮用人群

• 儿童：全脂牛奶含富含水分、蛋白质、脂肪、矿物质、脂溶性维生素K、维生素A、维生素E等，有利于儿童的生长发育。
• 少年：全脂牛奶中含有多种人体所需的氨基酸，还富含维生素D、钙质等，适量食用能促进人体的生长发育。
• 孕妇：全脂牛奶能为孕妇补充所需的营养物质，喝全脂牛奶味道更好，更适合孕期胃口不佳的孕妇。
• 健康中老年人：可以通过全脂牛奶来补充营养成分，不过需要控制血脂的中老年人不能喝。
• 上班族：适量喝可以补充优质蛋白，帮助增强免疫力。

不宜饮用人群

• 对牛奶过敏的人群：这类人群不仅不能喝全脂牛奶，普通的牛奶也不宜喝。
• 乳糖不耐症人群：有乳糖不耐症的人由于体内乳糖酶不足或缺乏，喝奶后会出现腹部胀气、腹痛和腹泻。
• 肠道有炎症的人群：患溃疡性结肠炎的病人喝全脂牛奶容易出现腹泻、腹痛和脓血便等症状。
• 患严重的胆囊炎和胰腺炎的人群：全脂牛奶中的脂肪需要胆汁和胰酶来消化，一定程度上加重胆囊和胰腺负担。
• 存在缺铁性贫血的人群：全脂牛奶中含有丰富的钙质和磷酸盐，钙质能使铁剂沉淀，影响铁剂的吸收。

如何选购优质的全脂奶粉

全脂牛乳粉价格

一般一袋全脂奶粉的价格根据品牌、原料产地、生产工艺、容量等，从十几元一袋到五六十元一袋都有。

全脂奶粉选购技巧

• 选品牌：大品牌的奶粉经过时间与口碑检验，加上对奶源、品控的严格管理，相对来说更值得信赖。
• 看包装：正规的全脂奶粉包装比较正规，含有产地、厂名、厂址、商标、成分、食用方法、生产日期、保质期、保存期等信息，印刷字体清晰，没有破损、漏气等现象。
• 看品质：优质的全脂奶粉为干燥粉末，颗粒均匀无结块，呈白色而略带淡黄色，有清淡牛乳纯香味，用开水冲调后，呈胶态液体，无杂质，静置五分钟无沉淀。
• 看营养成分：全脂奶粉不经过脱脂处理，含有更全面的营养成分，营养成分可以从配料表上进行了解。
• 尝口感：不同品牌的都买一点试一下，选择自己最喜欢的口感。

全脂牛奶的饮用方法

买回来的全脂牛奶通常是瓶装的鲜牛奶或盒装的纯牛奶，直接饮用。如果是全脂奶粉，则需要用适当温度的热水冲泡，稍微放凉一会再饮用。如果喜欢热牛奶，可以买全脂奶粉用温水冲泡，因为全脂牛奶对高温敏感，不建议加热。

全脂牛奶常见问题

全脂牛奶热量

一般每100毫升全脂牛奶，热量大概在65大卡左右，还含有3.6克的脂肪，5克碳水化合物，3.3克蛋白质以及其他脂溶性维生素、矿物质等营养成分。

喝全脂牛奶会发胖吗

正常饮用牛奶的情况下，喝全脂牛奶并不会导致容易发胖。

减肥可以喝全脂牛奶吗

可以，但尽量不喝全脂牛奶。对于减肥人群来说，尽量还是少摄入脂肪和碳水的好。

婴幼儿可以喝全脂牛奶吗

一般来说，刚出生的婴幼儿不建议喝全脂牛奶。婴幼儿母乳喂养为佳，或者用更适合婴幼儿的配方牛奶。

全脂纯牛奶升糖吗

升糖是指血糖上升，全脂牛奶有一定的含糖量，因此饮用后会升糖，不过全脂牛奶的升糖指数并不高，少量饮用的情况下会升高血糖，但不会导致血糖飙升。

糖尿病可以喝全脂牛奶吗

• 对于小儿糖尿病患者而言，只要把血糖控制在标准范围之内，每天可以适量喝一些全脂牛奶。
• 对于成年糖尿病患者来说，则尽量选择低脂牛奶好一些
• 对于糖尿病并发肾脏疾病的患者，则尽量不要喝牛奶。
• 注意，糖尿病患者要喝全脂牛奶的话，建议先咨询医生，听从医嘱。

全脂牛奶的美食应用

全脂牛奶可以用来做奶香小面包、奶香焦糖布丁、奶茶、椰奶冻、奶酪蛋糕、姜撞奶等。