【意大利北部】皮埃蒙特（Piedmont）— 意大利顶级葡萄酒产区

【意大利北部】皮埃蒙特（Piedmont）— 意大利顶级葡萄酒产区

皮埃蒙特（Piedmont）是意大利著名的葡萄酒产区，以其独特的地理环境和多样的葡萄品种而闻名。这里的核心品种是内比奥罗（Nebbiolo），生产出世界顶级的巴罗洛（Barolo）和巴巴雷斯科（Barbaresco），这些酒以其浓郁的单宁和复杂的风味著称。此外，皮埃蒙特还以巴贝拉（Barbera）和多尔切托（Dolcetto）等葡萄品种为主，这些酒通常口感柔和，适合搭配各式美食。该地区的气候和土壤条件也使得这些葡萄酒具有卓越的陈年潜力，深受爱酒人士的喜爱。

皮埃蒙特（Piedmont）这个名字对于葡萄酒爱好者来说，可谓如雷贯耳。身为意大利三大名酒——巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）与阿斯蒂（Asti）——的孕育之地，皮埃蒙特以其卓越的风土条件及悠久的酿酒历史，赢得“葡萄酒天堂”的美名。不论您是热爱红酒的饮用者、寻求顶级酒庄体验的旅行者，还是期待拓展品味的生活艺术爱好者，这片位于意大利北部的神秘土地，都值得您细细品味，深度探访。

皮埃蒙特（Piedmont）

• 位置：位于意大利北部，靠近阿尔卑斯山。
• 面积：约48,000公顷的葡萄园。

主要葡萄品种：

• 内比奥罗（Nebbiolo）：用于酿造巴罗洛（Barolo）和巴巴列斯科（Barbaresco），这些酒以其复杂性和陈年潜力著称。
• 巴贝拉（Barbera）：这是一种果香浓郁、酸度较高的葡萄，常用於日常餐酒。
• 杜赛托（Dolcetto）：单宁较低，适合早饮，风味柔和。

著名酒款：

• Barolo：被誉为“酒中之王”，深色、单宁强，适合长期陈年。
• Barbaresco：与Barolo相似，但风格更柔和，通常较早成熟。
• Moscato d'Asti：一种甜型气泡酒，以轻盈清新的口感和丰富的果香吸引无数人的爱好。

地理位置：葡萄酒出产圣地

皮埃蒙特坐落於意大利西北部，东临罗马涅（Romagna），西接阿尔卑斯山，北界瑞士，南邻利古里亚（Liguria）。其名稱源自拉丁文「ad pedem montium」，意为「山脚下」。如此富诗意又贴切的名字，形象地描绘了这片土地与群山相伴的地理环境。

皮埃蒙特地区的海拔高度从200米到800米不等，山坡上的梯田式葡萄园构成了这一地区的迷人景观。作为世界自然遗产，朗格-罗埃洛-蒙费拉托（Langhe-Roero-Monferrato）葡萄酒产区更将皮埃蒙特的特色展现得淋漓尽致。不论是俯瞰山谷的葡萄园，还是以青翠壮丽闻名的丘陵，这里都散发著一种无法抗拒的自然魅力。

*皮埃蒙特 Piedmont 葡萄酒产区，资料来源： Vineyards

环境特征：成就大师风味的秘密

皮埃蒙特产区对于葡萄种植的成功离不开其独特的环境特征，它的风土（Terroir）注定了它卓越的葡萄酒品质。以下是几个关键元素：

• 气候：得益於阿尔卑斯山的庇护，这里的气候拥有温和的地中海气候。夏季炎热而干燥，冬季寒冷且潮湿，这种环境能有效提升葡萄的香气与酸度，有助于葡萄的成熟，并促进其风味的发展。
• 土壤：皮埃蒙特的土壤多为石灰质和粘土组成，具备优秀的透气性，为葡萄根系提供充裕的养分与水分。这里的土壤类型多样（石灰岩、粘土和沙土等），这些土壤对葡萄酒的风味有重要影响。
• 雾气：尤其是在著名的巴罗洛（Barolo）与巴巴莱斯科（Barbaresco）产区，秋季的晨雾为葡萄带来了独特的成熟条件，赋予酒品极具层次的风味。
• 生产数据：根据2016年的数据，皮埃蒙特的总葡萄酒产量达到254万公升，其中超过80%的酒品获得了原产地保护认证（DOC/DOCG）。

这些环境特征相互作用，共同构筑出皮埃蒙特区域葡萄酒深邃而迷人的风味。

主要葡萄品种：灵魂成就中的关键角色

皮埃蒙特的葡萄酒世界是由各种卓越的葡萄品种所塑造的。以下是产区内的明星品种，每一種都为这片土地留下了浓墨重彩的一笔：

1. 内比奥罗（Nebbiolo）

• 皮埃蒙特的象徵性红葡萄品种，被譽為酿造巴罗洛（Barolo）与巴巴莱斯科（Barbaresco）的灵魂。
• 风味特征：单宁浓郁，酸度高，香气複杂，拥有熟成后的非凡潜力。

*内比奥罗 Nebbiolo葡萄品种

2. 巴贝拉（Barbera）

• 风格多样的红葡萄品种，常用於日常餐酒。
• 风味特征：酸度明亮，果味浓郁，酒体相对較轻盈，易於饮用。

*巴贝拉 Barbera葡萄品种

3. 多姿桃（Dolcetto）

• 为日常佐餐而生的葡萄品种。
• 风味特征：果味甘美，单宁柔和，酒体轻巧，是一款随性而愉悦的佳酿。

*多姿桃 Dolcetto葡萄品种

4. 莫斯卡托（Moscato，又译作麝香葡萄/玫瑰香葡萄）

• 白葡萄品种的代表，主要用於甜型的阿斯蒂（Moscato d'Asti）气泡酒。
• 风味特征：香气馥郁，带有桃子、橙花与蜜糖的甜美风味。

*莫斯卡托 Moscato葡萄品种

著名酒款

皮埃蒙特所产出的经典葡萄酒每一款都像是一件艺术品，带有深度的故事与独特的风味。以下是必尝的代表性酒款：

1. 巴罗洛（Barolo）

• 别名：「酒中之王，王中之酒」
• 主要葡萄品种：100% 内比奥卢（Nebbiolo）
• 结构：巴罗洛以其强劲的结构和厚重的酒体著称，通常具有高单宁和高酸度，这使得它在陈年过程中能够发展出複杂的风味。
• 风味：年轻时，巴罗洛展现出樱桃、玫瑰花瓣、香料和皮革的香气。随着陈年，会出现烟草、松露和泥土等更为複杂的风味。
• 酿造过程：巴罗洛的酿造过程包括长时间的浸渍和在橡木桶中的陈年。根据法律规定，巴罗洛必须在橡木桶中陈年至少18个月，整体陈年时间不得少於38个月。
• 历史背景：巴罗洛的历史可以追溯到19世纪，当时贵族家庭推广这款酒，使其成为意大利最具声望的红酒之一。

*Paolo Manzone Barolo Meriame 2019

2. 巴巴列斯科（Barbaresco）

• 别名：「巴罗洛的姐妹」
• 主要葡萄品种：100% 内比奥卢（Nebbiolo）
• 结构：相较于巴罗洛，巴巴列斯科的结构更为优雅和细腻，通常较早成熟。
• 风味：巴巴列斯科常带有红色水果、香料和花香，口感圆润且易於饮用。
• 酿造过程：与巴罗洛类似，但巴巴列斯科通常使用较小的橡木桶进行陈年，使其酒体更加柔和。根据法律规定，巴巴列斯科必须在橡木桶中陈年至少9个月210。
• 历史背景：巴巴列斯科的发展受到19世纪酿酒师Domizio Cavazza的影响，他致力于提升这款酒的质量和声望。

*Ricossa Barolo 2019

3. 阿斯蒂（Asti）气泡酒

• 主要葡萄品种：莫斯卡托（Moscato Bianco）
• 风味：阿斯蒂是一款甜型气泡酒，以其轻盈清新的口感和丰富的果香而受到喜爱。它通常具有低酒精度（约5%-6%），并展现出明亮的花香和水果风味，如桃子和杏子。
• 酿造过程：阿斯蒂采用「阿斯蒂法」（Asti Method）进行生产，即在压力罐中进行发酵，以保持其天然甜度和气泡37。这一过程使得阿斯蒂保留了葡萄的新鲜度和芳香。
• 历史背景：阿斯蒂气泡酒的历史可以追溯到16世纪，是由Giovan Battista Croce创造的一种甜型气泡酒，至今仍然受到广泛喜爱。

*San Silvestro Asti DOCG Moscato Spumante阿斯蒂 甜气泡酒

4. 加维（Gavi）

• 主要葡萄品种：科尔特塞（Cortese）
• 风味：加维是一款酥脆爽口的白葡萄酒，带有柑橘、礦石及花香等鮮明層次。它通常酸度高且酒精度低，非常適合搭配海鮮菜餚。
• 酿造过程：加维通常在不锈钢罐中发酵，以保留其清新的果香。根据法律规定，加维必须来自Gavi地区，并获得DOCG认证48。
• 历史背景：加维自1974年获得DOC地位，1998年升格为DOCG，是意大利最早获得这一认证的白葡萄酒之一。

*Francesco Rinaldi Gavi DOCG