海鲜什锦蔬菜的做法与技巧

海鲜什锦蔬菜的做法与技巧

海鲜什锦蔬菜是一道色香味俱佳的家常菜，主要由什锦海鲜和各种蔬菜搭配而成。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的现代人。下面，就让我们一起来看看这道美味佳肴的具体做法吧！

原料

• 什锦海鲜：一包
• 什锦蔬菜（胡萝卜、玉米、青豆、豆角）：一碗
• 洋葱：半个（或一个）
• 姜：两三片
• 淀粉：少许
• 蚝油：两勺
• 老抽：两勺
• 料酒：一勺
• 糖：一勺
• 水：半碗左右

步骤

1. 准备好材料，先把海鲜煮熟，如果有大块的鱿鱼可以改刀切丁。洋葱切丁（也可以用葱末代替），姜切沫。调制酱汁，参考步骤三

2. 锅中倒些油，三勺左右的量（没有具体量）。油热后放入姜末翻炒，再放入洋葱（如果用葱的话，葱姜一起爆锅就行）。依次放入冷冻蔬菜，炒熟，再加入海鲜一起翻炒。

3. 调酱汁：蚝油：老抽：料酒=2:2:1，加一勺糖（喜欢甜口就多个半勺）。加入些水稀释。最好一开始就调制好放一边，以防炒菜时手忙脚乱。

4. 倒入酱汁

5. 翻炒均匀

6. 加入淀粉勾芡，收收汁就可以出锅了。拌米饭很好吃，可以多留点汤汁。

7. 装盘

小技巧

1. 如果觉得什锦海鲜包里的虾仁不多，可以自己再切点放进去。
2. 之前做是用葱蒜沫爆锅，这次家里有洋葱就加进去了。