骨头汤补钙效果存疑，每日摄入量远不及推荐值

骨头汤补钙效果存疑，每日摄入量远不及推荐值

骨头汤是很多人眼中的“补钙圣品”，但事实真的如此吗？让我们听听专业医生怎么说。

江苏省中医院营养科副主任医师武建海对骨头汤补钙的效果进行了专业分析。他指出，尽管许多人相信通过饮用骨头汤可以增加钙的摄入，但实际上，骨头汤中的钙含量非常有限。

1. 骨头中的钙大部分以磷酸钙的形式存在，这种形式在水中溶解度很低。即使长时间炖煮，营养物质释放到汤中的比例也不高。

2. 研究表明，一碗骨头汤所含的钙量通常只有不到50毫克，与人体每日推荐摄入量1000-1300毫克相比非常少。

3. 相较之下，其他食物如牛奶、奶酪和绿叶蔬菜等，均是更有效的钙来源。例如，一杯牛奶大约含有300毫克钙，是骨头汤的数倍。

为了确保充足的钙摄入，建议多从其他富含钙的食物中获取钙质，并结合日晒来促进维生素D的合成，提高钙的吸收效率。