贵州酸汤的做法与烹饪技巧

贵州酸汤的做法与烹饪技巧

贵州酸汤以其独特的酸味和丰富的口感，成为了许多人心中的美食。本文将为您详细介绍贵州酸汤的用料、做法和烹饪技巧，让您在家也能轻松制作出美味的贵州酸汤。

贵州酸汤的用料

• 米饭：若干碗
• 番茄：1000g
• 牛肉：非必要
• 各类豆制品：非必要
• 空心菜头：适量
• 苋菜：适量
• 蘑菇：非必要
• 豆芽：适量
• 鱼：非必要
• 贵州红酸汤：适量

贵州酸汤的做法

步骤1：食材准备

1. 番茄：必须有的，切块
2. 豆制品：千张还可以，素鸡，油泡不太好吃
3. 牛肉：特地磨了磨刀，切薄片，随便叮咚上买的说牛腿肉来着，感觉牛肉切薄薄的，都很嫩。学着贵阳火锅店做法，然后加入黑胡椒粉，姜，玉米淀粉，中间放个鸡蛋，吃的时候搅匀了，很嫩的。不由多说一句，贵阳牛肉真便宜，一份就25元
4. 蔬菜：叶子菜必须有，吸了汤汁的叶子菜，太好吃了，豆芽还可以，蘑菇（不太好吃）
5. 鱼（可选）：第三次吃了个丰富的火锅，加了条鱼，贵州是江团，没看到有卖，就买了条鲈鱼，提前煎了煎再下锅的

步骤2：制作酸汤

1. 先炒番茄，炒出汁，加入红酸汤，加入冷水，等煮开后，再加入喜欢的配菜，牛肉，叶子菜等等。
2. 可以尝尝咸淡，好像我都没调，因为酸味大于咸味了，哈哈哈
3. 炫了两小碗饭，蘑菇真不好吃，最好吃的是叶子菜，牛肉
4. （第一没按比例，随意加的，加少了，有点没的酸味，后面按瓶子比例加，味道才对，红酸汤：水=1:8）

步骤3：第二次制作

步骤4：第三次制作

1. 第三次制作时加入了鱼，鱼也好好吃，牛肉也好吃，饭炫的好饱

贵州酸汤的烹饪技巧

1. 不能吃酸的，慎入哦
2. 喜欢的可以尝试一下，网上应该有卖贵州凯里红酸汤
3. 真的超炫饭炫蔬菜的火锅
4. 叶子菜，喜欢的都可以买回来试，我就买了苋菜和空心菜头，第一次烫空心菜头，也好好吃，当地火锅店好多种叶子菜，我都不太能叫上名字的