黄彩椒价格暴涨140%，每斤最高达20元！揭秘高端食材背后的市场逻辑

黄彩椒价格暴涨140%，每斤最高达20元！揭秘高端食材背后的市场逻辑

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近一个月来，黄彩椒价格出现大幅上涨，涨幅高达140%。目前，精品黄彩椒产地价格已达到每斤17-18元，优质货甚至高达20元。这一轮价格上涨背后，反映了黄彩椒作为高端食材的市场定位和供需关系变化。

在鲜辣椒品类中，尖椒、螺丝椒、薄皮椒等，经常被用作主要的蔬菜食材，市场消耗量很大。而黄彩椒价格贵，可以把彩椒当作其他普通蔬菜食用的客户少，因此，黄彩椒更多的是被作为菜品装饰、配料，日常消耗较其他鲜辣椒少许多。可以说，黄彩椒属于辣椒品类中的“高端食材”，平常价格就高出其他辣椒很多。

从9月份这一茬辣椒上市以来，多个鲜辣椒品种一直都是好行情，目前，山东、河南等主产区多个品种的鲜辣椒产地价格在4-6元之间。9月中旬，这波涨价潮也影响到了黄彩椒。由于黄彩椒种植面积相对较少，一亩田平台黄彩椒的供应主要集中在山东以及河北、河南部分地区。

9月份，黄彩椒上市产区主要还在河北、宁夏等北方产区。9月8日张北地区黄彩椒产地价7元/斤。9月中旬之后山东产区黄彩椒上市，此时，黄彩椒价格上涨到8多块，9月27日山东寿光黄彩椒9.5元/斤，28日涨到12元，29日国庆节放假前夕，黄彩椒价格暴涨到16元/斤。之后，国庆节期间，黄彩椒价格一直居高不下，目前产地精品货价格大约在17-18元/斤，更好一些的甚至高达20元。