毛豆竟是肾衰的“加速器”？不想肾罢工，牢记吃菜3多2少

毛豆竟是肾衰的“加速器”？不想肾罢工，牢记吃菜3多2少

引用

澎湃

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_28036685

夏季餐桌上常见的毛豆，最近却因为“吃多了会肾衰”的说法引发争议。那么，毛豆与肾衰之间到底有没有关系？健康人群和肾病患者应该如何食用毛豆？本文将为您详细解答，并提供全面的护肾饮食指南。

毛豆在我们国家历史悠久，一直都是人类餐桌上的常客，《食疗本草》中就称赞它能“益气润肌肤”。毛豆中含有丰富的植物蛋白、多种氨基酸以及膳食纤维、类黄酮、胡萝卜素、B族维生素等营养物质，是非常优秀的天然食物，特别适合中老年人食用。

而毛豆与肾衰的关系则要从它丰富的蛋白质和钾含量说起：

一方面，毛豆蛋白质含量较高，人体大部分的蛋白质都需要通过肾脏过滤，然后排出体外，这样会在无形中增加肾脏的负担，久而久之与肾脏不利；

另一方面，毛豆属于高钾蔬菜，钾离子同样需要通过肾脏代谢，当肾脏排钾能力逐渐下降，钾摄入过多易出现高钾血症。

因此，对于肾病患者来说，毛豆的摄入需要谨慎控制，对于健康人群适量食用毛豆是完全没问题的。

肾友食用毛豆温馨小提示

1. 控制摄入量：毛豆虽好但不建议过量食用，在吃的同时可以搭配其他低钾、低磷食物，以减轻肾脏负担；
2. 烹饪方式：尽量选择蒸、煮、炖等较为清淡的烹饪方式；
3. 定期监测：肾病患者食用毛豆期间，应该定期检测肾功能，留心泡沫尿、血尿、浮肿等肾病症状。

虽说毛豆与肾衰关系不大，只有特定人群需要注意，但大家在饮食上中也要牢记“3多2少”，来保护肾脏。

三多吃

• 多吃富含维生素C的蔬菜： 维生素C能抗氧化和清除自由基，还具有抗炎作用，可降低慢性疾病的发生风险。甜椒、彩椒是名副其实的“维C大王”，其次是小白菜、羽衣甘蓝、花椰菜、芥蓝等。

• 多吃富含维生素E的蔬菜：维生素E是最主要的抗氧化剂之一，能通过中断自由基的连锁反应保护细胞膜的稳定性，常见蔬菜有菠菜、卷心菜、花椰菜、甘蓝、莴苣、甘薯、山药等，此外坚果以及植物油中也含量丰富，可以加到一日三餐中。

• 多吃富含膳食纤维的蔬菜：膳食纤维是对肾脏特别好的一类营养物质，可以改善身体糖代谢、脂代谢、调节肠道菌群，降低肾脏炎症反应的发生率。常见的食物有西芹、四季豆、空心菜、西兰花、韭菜、冬瓜等。

二少吃

• 少吃钾含量高的蔬菜：如果进食了大量的高钾食物可能会导致体内钾的蓄积而出现高钾血症，这种病症发生一般比较隐匿，但当血钾大于7.0mmol/L时，便会出现瘫软无力，甚至诱发心律失常、心脏骤停等情况。

• 少吃高嘌呤的蔬菜：比如芦笋、黄豆芽、豌豆苗、紫菜、菠菜、香菇等。血尿酸水平长期超标，会对肾脏造成不可逆的损害，容易引起痛风性肾病，出现腰痛、水肿、蛋白尿以及血压升高等症状。

保护肾脏除了饮食上要注意，保持良好的生活习惯也十分重要，首先要记得多喝水，不要憋尿；戒烟限酒，不要熬夜，要做到劳逸结合。

另外是药三分毒，很多药物是通过肾脏排泄的，所以不建议随意乱用药，尤其多种药一起吃。