奶茶“珍珠”等淀粉类食品，一律不得再使用这种添加剂！

奶茶“珍珠”等淀粉类食品，一律不得再使用这种添加剂！

引用

澎湃

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2月8日，国家卫生健康委发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），其中最为关键的一项调整是禁止在淀粉制品中使用脱氢乙酸及其钠盐，而珍珠奶茶中的“珍珠”作为典型的淀粉制品，也在禁止使用脱氢乙酸钠之列。

脱氢乙酸钠是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的一种食品防霉、防腐添加剂，从添加剂种类来说，属于低毒高效的广谱性防腐剂。它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌，避免霉变。但新的科学研究认为脱氢乙酸钠如果长期过量摄入，可能会有一定的健康风险，因此根据我国的政策实施，含有淀粉的食品一律不得使用。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，奶茶中“珍珠”禁止使用脱氢乙酸钠之后，应该会转向物理防腐配合天然防腐剂的使用。在奶茶行业的规模化效应下，会快速摊薄成本，所以消费者不用担心产品涨价。

朱毅建议消费者在今后购买奶茶时可以查看配料表，对消费者而言，未来喝奶茶的健康焦虑，它的健康风险会进一步降低，企业的产品也将更加合规。