凤梨冬瓜馅制作教程

凤梨冬瓜馅制作教程

凤梨冬瓜馅是制作凤梨酥等点心的重要原料。传统的凤梨馅往往偏酸，而加入冬瓜不仅能够中和味道，还能增加口感的层次感。本文将详细介绍凤梨冬瓜馅的制作方法，让你在家也能轻松制作出美味的凤梨馅料。

凤梨冬瓜馅

用料

• 凤梨：2个（约1000克）
• 麦芽糖：140克
• 冬瓜：1000克
• 黄油：20克
• 白糖：30克

做法步骤

1. 准备凤梨
   把凤梨分成果肉和硬心两部分。然后把果肉水份挤出，拿盆把汁装起。接着，把汁和硬心混合打成泥。

2. 准备冬瓜
   把冬瓜准备好，擦成丝，挤干水分，只留挤干的冬瓜丝。

3. 煮制凤梨泥
   把硬心和凤梨汁打成的泥倒入锅里，煮开后调中小火煮，煮到水份少了一半时，倒入挤干的凤梨肉和冬瓜肉。

4. 炒制馅料
   
   然后加入白糖，麦芽糖和黄油，中小火不断翻炒，直到馅料抱团即可。

这个配方可以制作出超过500克的凤梨冬瓜馅，如果制作凤梨酥，每个大约需要25克馅料，可以制作20个左右。